|
|
|
  |
Deze pagina
hebben we er bijgevoegd, omdat er veel
verschillende culturen in deze wijk wonen en
elke cultuur heeft meestal zijn eigen 'lekkere'
gerecht.
Het zou leuk zijn om dit via de site met z'n
allen te delen, zodat een ieder zo'n heerlijk
recept eens kan uitproberen. |
|
Uw
lievelingsrecept is natuurlijk ook van harte
welkom! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Aardappelprutje |
Flavorwave oven
Voor 2 personen |
Flavorwave - Ovengerecht |
Ingrediënten:
20 stukjes aardappels in blokjes
gesneden, ca 500 gr
¼ paprika
2 grote uien
2 stengels bleekselderie
versgemalen peper
kruiden naar eigen smaak,
bijv: dragon, Italiaanse kruiden,
marjolein, oregano, selderieblad en tijm
|
|
Bereiding:
De aardappelblokjes eerst gaar
koken in een pan, ca 10-15 minuten
Giet een heel klein beetje olijfolie in de
glazen ovenschaal
Strooi er de in stukjes gesneden uien in
Roer de stukjes uien door de olijfolie
Stel de oven in op 10 minuten en op 175° C
Strooi de aardappelblokjes en de in stukken
gesneden groenten erbij op de bodem
Strooi er iets vers gemalen peper overheen en de
kruiden naar eigen smaak
Roer dit alles door de uien
Oven instellen op 20 minuten en 175° C
Roer de aardappelblokjes en de groenten even
door elkaar
Oven nogmaals instellen op 20 minuten en 175° C
Tip:
Eventueel serveren met een heerlijke frisse
salade.
|
|
Bereidings/baktijd:
50 minuten |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Aardappelpuree |
Flavorwave oven Voor
3 - 4 personen |
Aardappelgerecht |
Ingrediënten:
750 g
kruimige
(bloemige)
aardappels
klont
broodboter
/
halvarine |
1 / 1,5
dl melk
snufje zout
snufje nootmuskaat |
|
Bereiding:
Schil de aardappels, snijd ze in gelijke
stukken en was ze
Kook de aardappelen met weinig water gaar in
circa 20 minuten
(de aardappels moeten half onder water staan)
Controleer of de aardappelen door en door goed
gaar zijn
Giet het kookvocht af, schud de aardappels
even heen en weer en laat de aardappels goed
drogen
Of aat ze op een zacht vuurtje even uitdampen
Met een stamper of pureeknijper maak je de
aardappels fijn
Roer er de boter en in gedeelten zoveel melk
door als nodig is om er een gladde puree van te
maken
Eventueel kun je een mixer gebruiker om het
mengsel luchtig te kloppen
Breng de puree op smaak met zout en een beetje
nootmuskaat.
Tip: De aardappelpuree is ook heerlijk
als u deze 20 min. in de flavorwave oven zet op
200°
C
(onderste rooster).
Er vormt zich dan een heerlijk krokant
korstje bovenop!
|
Bereidingstijd: Gas: ca. 20 minuten
eventueel Oven: ca. 20 minuten |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Aardappel-preischotel met rookworst |
Voor 2 personen |
Eenpansgerecht |
Ingrediënten:
1 grote winterwortel
aardappelblokjes, 450 gr
250 gr panklare prei
2 theel Italiaanse kruiden |
1 rookworst, 225 gr
50 g magere spekreepjes
3 eetl ketchup HOT
3 eetl water
zout, peper |
|
Bereiding:
Maak de wortel schoon en snijd hem in kleine
blokjes
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes
Kook de aardappelen in een
pan met water en zout in 15 minuten gaar
Bak de spekjes in een droge hapjespan zachtjes
krokant uit
Snijd intussen de rookworst in dunnen plakjes
Schep de aardappelblokjes, de prei, de wortel en
de worst door de spekjes en roerbak het geheel
ca. 3 minuten
Voeg de Italiaanse kruiden, de ketchup en 3 eetl
water toe
Laat het gerecht -afgedekt- nog ca. 5 minuten
zachtjes pruttelen
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Tip: Vervang de spekreepjes en de
rookworst door kipfilet.
De kipfilet in kleine stukjes snijden
Deze kruiden met zout, peper en wat oregano
Vervolgens de kipstukjes in een wokpan
bakken en door de aardappel-preischotel mengen. |
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Gas: ca. 23 minuten |
|
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Aardappelsoep
met tuinkruiden |
Voor 4 personen |
Soep |
Ingrediënten:
1 kg
aardappelen
2 preien
1 winterwortel
1 ui
40 gram boter |
1 theelepel
kerriepoeder
1,2 l bouillon (van 2 groentebouillontabletten)
3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie,
selderij, kervel, salie)
peper, zout
1 dl koffieroom of slagroom
200 gram magere gerookte spekblokjes |
 |
Voorbereiding:
Een soep
die extra bijzonder wordt door toevoeging van
uitgebakken magere gerookte blokjes spek
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Was de preien en schrap de winterwortel
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes
Pel de ui en snipper deze |
Bereiding:
Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel
en de prei
Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om
Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa
in 3 dl bouillon in ± 15 minuten totdat de
aardappelen gaar zijn
Pureer de soep met de staafmixer of in een
keukenmachine
Verdun deze massa met de rest van de bouillon en
warm goed door
Voeg peper en zout naar smaak toe
Bak de blokjes spek uit in een koekenpan
Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes
door de soep.
|
|
Bereidingstijd/gas: ca.
40 minuten |
|
Bron:
www.kookjij.nl |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Advocaattaart |
Ook
als nagerecht te gebruiken |
Taart-gebak-cake |
Ingrediënten:
175 gr café noir
koekjes
100 gr gesmolten boter
200 gr MonChou
|
5 eetl suiker
5 eetl advocaat
3 blaadjes gelatine
¼ l. slagroom
3 eetl water |
|
Bereiding:
Verkruimel 175 gr. café
noir koekjes en roer er 100gr gesmolten boter
door
Verdeel het mengsel over de boden van een
springvorm (doorsnee 20 cm)
Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel
aan en zet de vorm in de koelkast
Roer 200 gr MonChou zacht & luchtig met 5 eetl.
suiker en 5 eetl. advocaat tot een luchtig
mengsel
Week 3 blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud
water
Klop ¼ l. slagroom stijf
Breng 3 eetl. water aan de kook en los de goed
uitgeknepen gelatine er in op
Klop het door het MonChou-mengsel en spatel de
slagroom er door
Vul de vorm ermee en laat de taart in ca. 3 uur
opstijven.
Tip 1: Vervang de
café noir koekjes door
chocoladebiscuitjes.
Tip 2: Vervang de 3 eetl water door
3 eetlepels boerenjongensvocht
(koken) en daaraan de gelatine toevoegen.
En na het toevoegen van
de slagroom, ongeveer 3½
eetlepel (uitgelekte) boerenjongensrozijnen door
het
mengsel roeren. |
|
Bereidingstijd: ca. 10 minuten |
Recept door
ilsetb (Tip: aangepast door Janine en Dabebo |
Bron:
www.smulweb.nl |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Antilliaanse Bakeljouwrijst met gedroogde
garnalen
Voor 4 personen |
Rijst -
graan gerecht
|
Ingrediënten:
500 gr gedroogde gezouten kabeljauwfilet
(toko)
1 doosje gedroogde garnalen (toko)
500 gr parboiled rijst
1 kuipje nasi boemboe groenten
1 witte ui
3 gekleurde paprika's
3 teentjes knoflook
3 takken bleekselderie |
2 theel oestersaus
2 theel ketjap manis
2 kippenboullionblokjes
snufje witte peper, snufje aromat
Ingrediënten bakbananen:
2 bakbananen
olijf- of zonnebloemolie om in te bakken |
Ingrediënten salade:
1 komkommer
bakje cherry tomaatjes
1 rode en 1 witte ui
sap van ½ citroen
snufje aromat, snufje witte peper
2 eetl sla- of olijfolie voor de dressing |
Bereiding:
De gedroogde kabeljouw in ruim kokend water
ongeveer 45 minuten laten staan.
De gedroogde garnalen worden in kokend water
gezet en laat ze staan totdat je ze gaat
gebruiken.
De rijst intussen op de gebruikelijke wijze
koken en eventueel even laten koelen.
De kabeljouw pellen als het zacht is geworden en
even in wat water zetten, het eerste water
weggooien, je kunt er niks mee ... het is erg
zout!!!
Zet de wok of hapjespan met wat olijf- of
zonnebloemolie op het vuur.
Doe al de groenten in de wok en fruit ze even
snel, laat ze niet bruin worden!!
Alle groenten heeft u in kleine blokjes of
snippers gesneden, wat u zelf lekker vindt.
Los de kippenbouillonblokjes op in water en voeg
dit bij de kruiden.
Als dit alles op smaak is
doet u de vis erbij en eventueel ook de
garnalen.
Roer dit alles goed door elkaar.
Er moet niet teveel saus hebben, want de rijst
wordt erdoor geroerd.
De rijst beetje bij beetje door de
vis/garnalenmengsel scheppen en erdoor roeren. |
 |
Bereiding
bakbananen:
Bakbananen schillen en schuin snijden.
In ruim olie goudbruin bakken.
De gebakken bananen eventueel uit laten lekken
op keukenpapier. |
|
Bereiding
salade:
Snij de komkommers doormidden en verwijder
de zaadlijsten.
Snij de halve komkommers vervolgens in halve
maantjes.
De cherry tomaatjes wassen en in vieren snijden.
De rode en witte ui pellen en doormidden
snijden, vervolgens fijnsnijden of
fijn snipperen.
De dressing wordt in een kommetje gemaakt van:
de olie en het citroensap
Vervolgens mengen met de kruiden: aromat en
witte peper. |
 |
Bereidingstijd: ca. 60 minuten
Gas: ca. 25 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Atjar |
|
Bijgerecht |
Ingrediënten:
½ witte kool (afhankelijk van de grootte van
de kool)
3 wortelen, julienne gesneden
3 dl water
|
3 dl blanke
natuurazijn
6 afgestreken eetl suiker
2 theel Koenjit
1 theel Ketoembar
peper en zout |
|
Bereiding:
In de
magnetronschaal water, azijn, suiker, peper,
zout, koenjit en ketoembar door elkaar roeren
5 Minuten op vol vermogen in de magnetron
verwarmen
Goed doorroeren tot de suiker is opgelost
De gesneden kool en wortels erdoor scheppen
8 Minuten op vol vermogen in de magnetron koken
Ondertussen de potten goed schoonmaken
De atjar in de potten doen en af laten koelen.
Tip:
Deze atjar is maanden in
de koelkast houdbaar in goed afgewassen en
gesloten potten!
Heerlijk
bij alle nasi, bami en rijstgerechten. |
|
Bereidingstijd: ca. 15 minuten |
Magnetron:
13 minuten |
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Balkansoep |
Gebonden
tomaten/groentesoep met salami |
Soep
|
Ingrediënten:
2 potten witte bonen
2 blikken gepelde tomaten
2l vleesbouillon, van tabletten
300 gr salami, niet te dun (1 salamiworst)
½ wit kooltje
|
2 uien
4 stengels
bleekselderij
4 eetl. fijngehakte peterselie
4 eetl. fijngehakte selderie
zout & versgemalen peper
4 eetl olie
4 eetl. maïzena |
 |
Bereiding:
Snij het kwart van de witte kool in smalle
reepjes
Snipper de uien
Snijd de bleekselderij in boogjes
Fruit in de soeppan de ui in de hete olie glazig
Voeg de tomaten en de kool toe en laat met het
deksel op de pan ca. 20 minuten zachtjes stoven
Doe de bouillon, de bonen en de bleekselderij in
de pan en breng aan de kook
Draai het vuur laag en laat de soep 2 minuten
zachtjes doorkoken
Roer de peterselie, de selderij en de salami
door de soep
Roer de maïzena aan met een scheutje koud water
en bind daarmee de soep
Breng de soep op smaak met royaal peper en
zonodig zout
Schep de soep in soepkommen en serveer er
'stokbrood' bij
Tip: Schep op elke portie een lepel crème
fraîche, die eventueel nog met wat fijngehakte
peterselie wordt bestrooid. |
|
Bereidingstijd: ca. 30 minuten |
|
Bron: Berry |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Bastogne-Monchoutaart |
Voor 6 personen |
Taart-gebak-cake |
Ingrediënten:
1 half pak
Bastognekoeken
250 gram roomkaas (monchou)
125 gram suiker
0,25 liter slagroom
125 gram boter
plakjes vers fruit of fruit uit blik (zoals
aardbei, bosbes, bramen, peer of perzik) |
 |
Bereiding:
Laat de monchou op
kamertemperatuur komen.
Vet een springvorm (doorsnee 22 cm) in met wat
olie.
Verkruimel de Bastognekoeken, eventueel met een
deegroller.
Smelt de boter langzaam in een pannetje en
vermeng de Bastognekruimels met de gesmolten
boter.
Verdeel het Bastognekruimelmengsel over de
springvorm, druk het vast tegen de bodem en laat
deze bodem opstijven in de koelkast.
Klop de slagroom (zonder suiker).
Mix de zachte roomkaas en suiker tot een
luchtige homogene massa en vermeng dit mengsel
met een lepel luchtig met de slagroom.
Verdeel het monchou-slagroommengsel over de
Bastognekoekbodem.
De taart ongeveer 2 uur laten opstijven in de
koelkast.
Gebruik als bovenlaag vers fruit of fruit uit
blik.
Laat het fruit uit blik wel eerst goed
uitlekken.
Serveertips:
* U kunt de taart extra mooi maken door deze te
versieren met toefjes slagroom.
Versier de taart kort van tevoren.
U kunt er ook voor kiezen om de bovenkant pas na
het snijden van de taartpunten te versieren.
* In plaats van vers fruit kunt u ook 1 blik
aardbeien- of kersenvlaaivulling gebruiken.
De aarbeien- of kersenvlaaivulling erop strijken
ná het afsnijden van een taartpunt (dit geeft
het mooiste resultaat). |
|
Bereidingstijd: ½ uur en 2 uur opstijven |
|
Bron: Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Beschuittaart |
|
Taart-gebak-cake |
Ingrediënten:
20 soda beschuiten
4 eieren
150 gr. boter
0,5 l. melk
100 gr. suiker |
25 gr. gemalen zoete
amandelen
1 zakje, staafje vanille
100 gr. rozijnen
25 gr. sukade (gesnipperde)
1 kopje rum
1 theelepel kaneel |
 |
Bereiding:
De
beschuiten en de boter in de hete melk leggen.
De eieren dik klutsen en dan de vanille en de
suiker toevoegen.
De geweekte beschuiten fijn roeren en mengen met
de vruchten en een beetje kaneel.
De dik geklutste eieren voorzichtig door de
beschuitmassa scheppen.
Dit beslag in een beboterde taartvorm doen en
bestrooien met wat kaneel.
De taart goudgeel bakken in een voorverwarmde
oven (plm. 30-45 min). |
|
Bereidingstijd: Oven ca 1 uur |
|
Bron: Orsine |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Biefrolletjes met lente-ui |
24 stuks |
BBQ/grill-gerecht |
Ingrediënten:
3 runder(haas)biefstukken
6 lente-uitjes
olijfolie of zonnenbloemolie
|
4 eetl Japanse
sojasaus
1 1/2 eetl bruine basterdsuiker
1-2 theel citroensap
1/2 eetl zoete chilisaus
24 houten spiesjes |
Foto: VanRobin's photostream |
Bereiding:
Maak eerst de 'dip'
Roer in een kommetje sojasaus, bruine
basterdsuiker, citroensap en zoete chilisaus
door elkaar tot 'n glad sausje
De suiker moet helemaal opgelost zijn
Snijd met een scherp mes iedere biefstuk in
8 plakken
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze
allemaal in vieren
Wikkel nu in elk plakje biefstuk een stukje
lente-ui
Steek hier een houten prikker door
Bestrijk het vlees van de rolletjes met wat
olijf- of zonnebloemolie
Verhit de grillpan of bakplaat tot zeer heet
Grill de rolletjes ca. 20 seconden per kant
Leg ze op een schaal en zet de dipsaus in
het midden.
|
|
Bereidingstijd: BBQ/grill ca. 40 sec. |
Recept door
Janny van der Heijden |
Bron:Brabants Dagblad 27-03-'10 |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Bietenstamppot met appel en komijnekaas |
Voor 4 personen |
Aardappelgerecht |
Ingrediënten:
1,2
kilo kruimige aardappelen
500 gram gekookte bietjes (geschild en in
blokjes)
1 appel, in kleine stukjes
1 ui, gesnipperd
3 eetlepels rozijnen |
25 gram
vloeibare margarine
125 gram magere spekreepjes
150 ml halfvolle melk
125 ml zure room
200 gram komijnekaas
peper en zout |
 |
Bereiding:
Schil de aardappelen,
snijd ze in stukken van gelijke grootte
en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm
in de pan met de aardappelen
Zet de aardappelen op het vuur
Kook de aardappelen in 20-25 minuten
gaar
Verhit ondertussen de boter in de pan en
bak de spekjes uit
Verwijder overtollig vet en bewaar de
uitgebakken spekjes in een aparte schaal
Fruit in dezelfde pan de uitjes
Voeg daarna aan de uitjes de rozijnen,
de appel en de bieten toe
Giet de aardappelen af en stamp ze met
de melk fijn
Voeg vervolgens de bieten, de melk en de
room toe
Stamp als laatste even de kaas mee
Breng het geheel op smaak met peper,
zout en eventueel de uitgebakken
spekjes.
Tip:
Lekker met een salade of zoetzure augurken! |
|
|
Bereidingstijd:
ca 35 min. |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Boelansjé "Krioro" |
|
Groente
|
|
Ingrediënten:
4-6 boelansjé’s
(aubergines)
50 gr. margarine of 4 lepels olie
100 gr. zoutvlees of 100 gr. ham.
50 gr. garnalen |
1 ui gesneden
1 tomaat gesneden
zwarte peper
zout of 2 bouillonblokjes |
 |
Bereiding:
Het vlees
in dobbelsteentjes snijden en voorkoken of
weken. Bij gebruik van garnalen deze uitlezen,
wassen en weken tot ze gezwollen zijn.
De boelansjé’s wassen, kroon en steel eraf
snijden. Naar verkiezing de vruchten schillen of
met de schil klaarmaken. Overlangs (in de
lengte) in vieren delen.
Daarna in blokjes of schuine stukjes snijden.
Margarine of olie heet laten worden. Hierin het
vlees of garnalen bakken of gaar smoren.
Ui en tomaat toevoegen en meebakken. De
boelansjé’s erbij doen. Met de vlam hoog, flink
door het vet scheppen. De vlam iets lager
draaien. Zwarte peper, zout of 2 bouillonblokjes
toevoegen.
Met het deksel op de pan de boelansjé’s gaar
stoven (plm. 20 min.). |
|
Bereidingstijd: ca 30
min. |
|
Bron: Orsine |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Boerenkoolpesto met spaghettini |
Voor 4 personen |
Pasta
|
|
Ingrediënten:
300 gram spaghettini
200 gram boerenkool (diepvries)
|
1 zakje pijnboompitten
2 tenen knoflook
6 eetlepels olijfolie (extra vierge)
80 gram Pecorino Romana 47+ (kaas, geraspt) |
Bevat per
eenpersoons
portie: |
Energie 660 kcal
Eiwit 18 g
Vet 41 g
Koolhydraten 57 g |
|
Bereiding:
Kook
de spaghettini volgens de aanwijzingen op de
verpakking
Giet de spaghettini af en bewaar een half kopje
kookvocht
Verwarm ondertussen de boerenkool volgens de
aanwijzingen op de verpakking
Rooster de pijnboompitten in een droge pan in 5
minuten al omscheppend goudbruin en laat ze iets
afkoelen
Maal met een staafmixer de knoflook, de helft
van de pijnboompitten en 5 eetlepels olie tot
een puree
Voeg de boerenkool toe en maal tot een pesto
Roer de helft van de kaas erdoor en breng op
smaak met peper en zout
Meng de warme pasta met de boerenkoolpesto en
schep op diepe borden
Strooi de overgebleven pijnboompitten en de kaas
erover
Besprenkel met de rest van de olie.
|
|
Tip:
Lekker met een salade van bijvoorbeeld
cherrytomaatjes en rode ui. |
|
Bereidingstijd: 15 tot 25 minuten |
Bron:
Kookclub - recept
komt uit de Allerhande van november 2009 |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Broodje gyros
met salade |
|
Lunchgerecht
|
|
Ingrediënten:
400 gram kipfilet
gyroskruiden naar smaak
4 broodjes (bijvoorbeeld van een Marokkaanse
bakker)
|
stukje
feta
1 krop ijsbergsla
4 tomaten
1 komkommer
kant-en-klare dressing naar smaak |
 |
Bereiding:
salade
Snijd de ijsbergsla in kleine
stukjes
Was de ijsbergsla en laat de sla uitdruipen
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes
Was de komkommer en maak hem weer droog
Snijd de komkommer in stukjes
Snijd de feta in kleine stukjes
Meng de sla, de tomaat, de komkommer en de feta
voorzichtig in een grote schaal
Bereiding: broodje gyros
Snijd de kipfilet in blokjes
Doe gyroskruiden naar smaak op de kipfilet en
meng het goed door elkaar
Bak de kipfilet goed gaar in een wok of
hapjespan
Snijd de broodjes open en doe daar het vlees in
Serveer de salade apart zodat iedereen naar
smaak het naast of in zijn broodje kan eten. |
|
|
 |
Menutip:
Je kunt op het laatst bij de kipfilet ook
stukjes paprika, champignons, ui en wortel
toevoegen en dit geheel samen even laten bakken. |
|
Bereidingstijd: 15 tot 25 minuten |
|
Bron:
KlupUp - KookKlup |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Brownies |
16 stuks |
Taart-gebak-cake |
|
Ingrediënten:
350 g
bittere chocola (60-70% cacao)
250 g ongezouten roomboter
3 grote eieren
250 g donkere muscovado suiker of donkerbruine
basterd
80 g bloem
1 flinke theelepel bakpoeder |
Hulpmiddelen
Vierkant bakblik van 23 x 23 cm
Houten prikker (om gaarheid te testen)
Mixer
Pan & schaal
Eventueel magnetron
Rek om de brownies cake af te laten koelen |
|
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160-170 C
Smelt de chocola en de boter samen en
roer goed (smelt het au bain-marie )
d.w.z. boven een pan met heet water,
maar de bodem van de kom mag het water
niet raken! Je kan het ook in de
magnetron smelten.
Neem een mixer en sla de eieren totdat
ze licht van kleur worden
Mix dan de suiker erdoor en ga door met
mixen tot de massa dik en glanzend wordt
Schep dan voorzichtig de gesmolten
chocola erbij
Daarna zeef je de bloem erboven met het
bakpoeder en schep dat er voorzichtig
doorheen.
Bereiding:
Giet in het ingevette bakblik de massa,
plaats op een bakblik en schuif dat net
onder het midden van de oven
Bak voor ongeveer 35 minuten
Test de gaarheid door een saté prikker
of zoiets in de cake te steken
Als het goed is moet er nog het ER NIET
DROOG UITKOMEN er moeten wat vochtige
kruimeltjes aan het stokje plakken
Laat de brownies cake in de vorm
afkoelen op een rek
Na ongeveer 30 minuten keer je de cake
om, laat het verder afkoelen
En snij er daarna mooie vierkante
brownies van!
Dit moet voldoende zijn voor 16
Brownies.
Note:
Ik voeg de volgende keer 30 gram bloem
extra toe.
Ik had een TE KLEINE vierkante bakvorm,
waardoor ik de Brownies-cake 30 minuten
langer in de oven heb moeten laten
staan. De smaak was overigens
VOORTREFFELIJK. Ik heb echter een
ovenvaste glazen vierkante vorm van deze
afmetingen en ga dit recept weer zo snel
mogelijk maken in deze glazen vorm, moet
lukken!. |
Bereidingstijd/oven: ca. 35 minuten
Koeltijd: ca. 30 minuten |
|
Bron: Kim van der Horst (Makerskamer Hambaken) |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Bruine
bonensoep |
Maaltijdsoep |
Soep |
|
Ingrediënten:
2 liter water
2 blikken bruine bonen
500 gr soepvlees (runderpoulet)
|
550 gr
aardappelen (geschild), in stukjes
200 gr knolselderie,
in kleine dobbelsteentjes
140 gr selderij, fijngehakt
4 bouillonblokjes (rund)
snufje zout & zwarte peper |
|
Bereiding:
Doe 2 ltr water in een grote pan
Voeg de stukjes soepvlees toe
Breng dit alles aan de kook
Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in
grote stukken
Zodra de
bouillon kookt, kunt u deze eventueel afschuimen
Voeg de 4 rundbouillonblokjes in de pan toe
Tevens een snufje zout & zwarte peper
Voeg de aardappelstukjes bij
de bouillon
Snij een stuk knolselderie van 200 gr in kleine
dobbelsteentjes
Doe deze blokjes ook bij de bouillon
Hak een grote bos (of 2 kleine bosjes -
totaal 140 gr) selderij fijn
Voeg dit bij het geheel en laat dit
alles even aan de kook komen
Temper het gas en laat dit alles ca. 1½ uur
sudderen
Zet de pan van het vuur op het aanrecht en
pureer de soep met een staafmixer, of stamp
alles fijn.
Tip:
Serveer de bruine bonensoep eventueel met
heerlijke stukjes stokbrood met boter erop.
Serveer de soep met een in stukjes gesneden
rookworst. |
|
Bereidingstijd: ca. 2 uur |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Cevapcici
(Joegoslavische gehaktrolletjes) |
Voor 4 personen |
BBQ/grill-gerecht
|
|
Ingrediënten:
500 gr rundergehakt of half om half
1-2 uien
1 ei |
1 eetl paprikapoeder
zout & zwarte peper
1 theel gemalen koriander
olie om in te grilleren |
|
Bereiding:
Pel de ui en snipper de ui
Doe dan de ui, ei, paprikapoeder,
koriander, zout en peper erbij
Kneed dit goed door elkaar tot een
pikant mengsel
Vorm er kleine worstjes ter grootte van
een vinger van
Bestrijk de worstjes met olie
Leg ze op een rooster
Grilleer ze onder de voorverwarmde
ovengrill rondom bruin en knapperig
Wentel de hete worstjes door de rauwe
uien.
Serveertip:
Geef er rauwkost (of een salade) bij met
frietjes (of gebakken aardappeltjes). |
| Bereidingstijd:
Grill of barbecue
ca.
10 minuten |
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Chili con carne |
Voor 2 personen |
Eenpansgerecht
|
|
Ingrediënten:
1 blik bruine bonen (ca. 400 gram)
250 gram (runder)gehakt
2 uien
2 tomaten
1 groene paprika
|
2 eetlepels tomatenpuree
1 knoflookteen
2-3 eetlepels chilipoeder
1 deciliter droge witte wijn of water
20 gram boter
zout, versgemalen peper
tabasco |
 |
Bereiding:
Pel
en snipper de uien en knoflook.
Ontvel
de tomaten en snijd ze in partjes.
Maak de paprika schoon en snijd hem in
blokjes.
Spoel de bonen af in een vergiet en laat
ze uitlekken.
Verhit de boter in een wok of braadpan
en bak de ui en knoflook ongeveer 2
minuten.
Voeg het gehakt toe en roerbak het rul
en gaar.
Roer de paprika, het chilipoeder, de
tomatenpuree en de wijn (of het water)
door het gehaktmengsel.
Schep de uitgelekte bonen en de tomaat
erdoor.
Laat de chili con carne op een laag vuur
met deksel op de pan, 10-15 minuten
zachtjes sudderen.
Breng de chili op smaak met zout, peper
en tabasco.
Serveertip:
Geef er gekookte rijst of krokant brood
bij. Desnoods nog aangevuld met een
heerlijke rauwkostsalade van ijsbergsla. |
| Bereidingstijd:
Gas
ca.
½ uur |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Chili Con Carne |
|
Eenpansgerecht
|
|
Ingrediënten:
1 blik bruine bonen
300 gr. gehakt
1 dunne prei
2 grote uien
1 klein blikje tomatenpuree
3 eetl tomatenketchup
50 gr mager rookspek in reepjes gesneden
|
eventueel ½ groene - en ½ rode paprika
vleeskruiden
1 mespunt oregano
1 ½ theel chilipoeder
1 theel sambal
scheut ketjap
zout
30 gr boter
eventueel 1 wortel |
 |
Bereiding:
De reepjes spek uitbakken en in het
uitgelopen spekvet de kleingesneden uien bakken.
In een andere pan het gehakt bakken, terwijl je
het ondertussen in de pan los roert.
Nu de in ringen gesneden prei, de in plakjes
gesneden wortel en de paprikastukjes bij het
spek-uimengsel doen.
De bruine bonen, tomatenketchup en de
tomatenpuree toevoegen bij dit mengsel.
Ondertussen bij het rul geworden gehakt de
sambal en de ketjap toevoegen.
Dit alles even door laten smoren.
Dan het gehakt bij het spek-groentemengsel
voegen.
Dit alles op smaak brengen met wat zout,
vleeskruiden, oregano en de chilipoeder.
Nu nog ca. 10 minuten laten pruttelen.
Serveren met brood, met een rauwkostsalade, met
aardappelpuree, gebakken aardappels of rijst. |
| Bereidingstijd:
Gas
ca.
½ uur |
|
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Dessert met
ijs à la Petra |
|
Nagerecht
|
|
Ingrediënten:
1 plak cake per persoon
2 bolletjes ijs per persoon
slagroom
fruit naar smaak (bijvoorbeeld zomerfruit uit de
diepvries)
|
|
|
Bereiding:
Laat het fruit ontdooien
Snijd de cake in stukken en eventueel nog in
4 stukjes (zodat ze in een schaaltje of
op een bord passen)
Klop de slagroom stijf
Pak zoveel schaaltjes/borden als nodig
Bedek de bodem met een plakje cake, of een
plakje in 4 stukjes gesneden
Vervolgens komen er 2 bollen ijs op
Daaroverheen de slagroom
En als garnering wat zomerfruit.
|
| Bereidingstijd:
ca. 10 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Drie in de pan |
10 stuks |
Lunchgerecht |
Ingrediënten:
200 g zelfrijzend
bakmeel
100 g rozijnen
|
mespunt zout
¼ liter melk
1 ei
boter om te bakken |
 |
Voorbereiden:
Doe de bloem met het zout, het ei en de
helft van de melk in een kom en meng met
de garde of met de mixer tot een glad
beslag
Meng er de resterende melk en de
rozijnen door en laat het beslag ca. 30
minuten rusten |
Bereiding:
Drie in de pan, gevuld met rozijnen en
besmeerd met stroop, honing of jam
Verhit een klontje boter in een
koekenpan met een dikke bodem en een
antiaanbaklaag
Schep met voldoende tussenruimte 3
lepels beslag in de pan en laat de
pannenkoekjes op middelhoog vuur ca. 3
minuten bakken tot de onderkant gekleurd
en de bovenkant droog is
Keer met behulp van een paletmes of een
spatel om en laat de onderkant in ca. 1
minuut goudbruin bakken
Laat de pannenkoekjes uit de pan op een
bord glijden en bak de overige
pannenkoekjes op dezelfde manier
Houd ze warm op een pan met heet water
of in een op 100°C voorverwarmde oven
Of warm ze op in de magnetron
Zet suiker (gewone suiker, bruine
basterdsuiker of poedersuiker), stroop,
honing en jam op tafel. |
|
Rusttijd:
ca. 30 minuten
Bereidingstijd:
Gas
ca. 30 minuten |
Per
stuk:
626 kJ/
149 kcal
4 g eiwit
5 g vet
22 g koolhydraten |
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Eierpannekoek met Schwarzwälder Schinken
Flavorwave oven
Voor 1 á 2 personen |
Flavorwave - Ovengerecht |
Ingrediënten:
2 eieren
1 afgestreken eetlepel tarwebloem
|
2 plakken Schwarzwälder Schinken
(of 4 plakken bacon)
klontje broodboter
zout & peper (naar eigen smaak)
zonnebloemolie |
Benodigdheden:
1 pizzabakplaat,
doorsnee ca. 25 cm
|
Bereiding:
Vet de pizzabakplaat
in met een klein beetje zonnebloemolie
Plaats de bakplaat op het bovenste
rooster
Voorverwarm de oven 3 min op 250°C
Snijd ondertussen de 2 plakken
Schwarzwälder Schinken in 5 stukken
Leg de 10 stukjes aan de buitenrand van
de pizzabakplaat
Zet de oven op 5 min en 250°C
Klop ondertussen de 2 eieren los
Voeg de bloem erbij en klop dit goed
door elkaar
Voeg zout en peper naar eigen smaak toe
Klop op het laatst nog een klontje
broodboter mee
Giet dit eimengsel op de pizzabakplaat
Zet de oven op 8-10 minuten op 250°C
Serveer met 2 á 3 geroosterde sneetjes
brood. |
LUNCHGERECHT
|
|
Bereidingstijd:
18 minuten |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Erwtensoep
met bloemballetjes |
|
Soep
|
Ingrediënten:
200 gr. groene spliterwten
1
à 2 varkenspootjes
0,5 rookworst
2 l. water
0,5 ui
zout of een bouillonblokje
1 groene peper |
2 takjes selderie
4 pimentkorrels (lontai)
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
150 gr. bloem
1 eidooier
5 sneetjes geweekt brood zonder korst
1 groene madam janet peper |
|
Bereiding:
Verhit een klontje boter in een koekenpan
met een dikke bodem en een
anti-aanbaklaag
De erwten wassen en weken in weinig water
dat ze net bedekt zijn.
De varkenspootjes door de slager in stukken
laten hakken. Wassen en opzetten met kokend
water.
De kruiden en ui toevoegen en plm. 2,5 uur
zachtjes laten koken. Daarna de kruiden
verwijderen.
De gewassen erwten, rookworst en hele peper
erbij doen.
De bloem zeven, een kuiltje in het midden maken,
de eidooier hierin doen en met melk vanuit het
midden roeren.
Telkens beetje bij beetje een deel van de melk
al roerende toevoegen tot een dik beslag
verkregen is.
Het geweekte brood fijn maken en met het beslag
mengen.
Op smaak afmaken met iets zout, zwarte peper
en/of nootmuskaat.
Het beslag moet gemakkelijk van een lepel
afglijden. Indien het te dik is, de rest van de
melk erbij voegen.
Met behulp van 2 lepels kleine balletjes vormen
en in de soep laten glijden, die zachtjes
borrelt, gaar koken. (20 - 30 min). |
|
Bereidingstijd:
Gas
ca.
3 uur |
|
Bron:
Orsine |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Erwtensoep met
tomtom |
|
Soep
|
Ingrediënten
250 gr. groene spliterwten
250 gr. vlees (soepvlees, varkenspootjes)
100 gr. rookworst of zoutvlees
2 l water
1 ui |
2 bouillonblokjes
3 takjes soepgroente (selderie)
zout naar smaak
1 groene peper
voor de tomtom: 6 groene bananen. |
 |
Bereiding:
De tomtom kan in plaats van groene bananen ook
gemaakt worden van:
6 rijpe bananen of
4 cassaves of
200 gr. gekookte rijst in een nat gemaakt
kommetje gedrukt en gestort op het bord.
De erwten uitzoeken, wassen, weken en gaar koken
met het vlees. Als alles gaar is, zout en
soepgroente toevoegen. De groene bananen gaar
koken en hiervan tomtom stampen, (zie recept: Tomtom).
Van deze stamp kun je dan weer mooie ballen
draaien. |
|
Bereidingstijd:
Gas
ca.
3 uur |
|
Bron:
Orsine |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Filetlapjes met auberginesaus |
Voor 4 personen |
Vleesgerecht |
Ingrediënten:
8 dunne filetlapjes (á 65 g stuk)
1 aubergine
5 eetlepels olijfolie
75 g geraspte kaas
1 eetlepel citroensap |
1 zakje witte saus
(bechamelsaus, voor 2 dl saus)
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel Provençaalse kruiden
8 takjes peterselie (vere, fijngehakt)
snufje zout
snufje peper (versgemalen) |
|
Voorbereiden:
Roer in een kom 3 eetlepels olie, 1
teentje geperste knoflook en 1 theel.
Provençaalse kruiden door elkaar
Dep de filetlapjes droog met
keukenpapier en bestrijk deze licht met
de kruidenolie
Laat het vlees 1 uur afgedekt in de
koelkast marineren
Hak 4 takjes peterselie fijn
Snijd de aubergine in blokjes van ½ cm
groot
Bestrooi deze met zout en laat deze ca.
45 minuten staan
Bereiding:
Verwarm de grill voor op
de hoogste stand
Dep met keukenpapier het vocht van de
aubergineblokjes
Verhit 2 eetlepels olie in een
hapjespan, voeg de overige knoflook en
de aubergine toe
Bak deze in ca. 5 minuten rondom bruin
Schep de aubergine uit de pan.
Leg de filetlapjes op het grillrooster
Schuif het grillrooster met een lekbak
eronder ca. 10 cm onder de grill
Grill de filetlapjes in ca. 8 minuten
aan beide zijden goudbruin en gaar
Bereid ondertussen de bechamelsaus
volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking
Roer de blokjes gebakken aubergine,
geraspte kaas en fijngehakte peterselie
door de bechamelsaus
Breng de saus op smaak met zout, peper
en citroensap.
Verdeel de filetlapjes over 4 borden
Bestrooi het vlees met zout en peper en
schep de auberginesaus over de
filetlapjes
Garneer de borden met takjes peterselie.
Tip: Lekker met sla en
pitabroodjes. |
|
Voorbereidingstijd:
65 minuten (marineertijd)
Bereidingstijd:
ca. 25 minuten |
|
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Frambozenfool |
|
Dranken |
Ingrediënten:
2 bakjes frambozen
1 dl vruchtenwijn
|
2 zakjes vanillesuiker
250 ml suiker
2 eetlepels poedersuiker
8 chocoladesticks |
 |
Bereiding:
Pureer de frambozen in de keukenmachine
en wrijf de puree boven een pan door een
zeef
Roer de wijn en vanillesuiker door de
frambozenpuree en breng alles al
roerende aan de kook
Laat de frambozenpuree ca. 3 minuten
zachtjes sudderen en daarna in een bak
met koud water koud worden
Klop in een kom de slagroom met de
poedersuiker stijf en spatel de
frambozenpuree er luchtig door
Schep de frambozenfool in vier hoge
coupes
Laat de fool in ca. 1 uur in de koelkast
door en door koud en stevig worden. |
Bereidingstijd:
ca. 15 minuten
Gas:
ca. 3-5 minuten
Koeltijd:
ca. 1 uur |
Per portie:
1395kJ/330kcal
3 g eiwit
24 g vet
26 g koolhydraten |
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Gehakt rul bakken |
Voor 4 personen |
Vleesgerecht |
|
Ingrediënten:
500 gr gehakt h.o.h.
1 eetl olijfolie
25 gr. margarine
|
zout
zwarte peper
varia kruiden
zoals: tijm, oregano, basilicum, etc. (eigen keuze)
1 theel sambal |
|
Bereiding:
Doe 1 eetl olijfolie in een koekenpan met 25 gr bak/braadboter
Laat dit smelten en voeg de gehakt toe
Bak dit rul, d.w.z. bak de gehakt al roerend en
prakkend met een vork of spatel
Als het gehakt niet meer
rood is voegt u de kruiden toe, zoals zout,
peper, oregano, tijm, etc. naar eigen keuze
Voeg iets sambal toe
Roer dit alles goed door elkaar
In ca. 15 minuten is de gehakt rul, gaar en
heerlijk bruin.
Tip: Ook heerlijk om er een gesnipperd
uitje aan toe te voegen tijdens het rul bakken. |
| Bereidingstijd:
Gas
ca. 15 minuten |
|
Bron: Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Gestoofde
oker met zoutvlees |
|
Groente met vlees |
|
Ingrediënten:
24 kleine okers
200 gr. zoutvlees
een paar druppels citroensap of azijn |
50 gr. margarine
½ ui
1 tomaat
zwarte peper |
|
Bereiding:
De okers wassen, de uiteinden verwijderen en in
plakjes snijden.
Het vlees in stukjes snijden en ontzouten door
voorkoken.
De margarine heet laten worden, het vlees hierin
bakken. Daarna desgewenst ui en tomaat
meebakken.
De gesneden oker erbij doen en flink omscheppen.
Stoven tot de stukjes zacht zijn (niet papperig)
ca. 15-20min.
Op smaak afmaken met zwarte peper en desgewenst
citroensap of azijn.
Voor dit gerecht jonge okers gebruiken. De okers
zijn jong als het puntje gemakkelijk afbreekt.
|
| Bereidingstijd:
Gas
ca. 3/4 uur |
|
Bron:
Orsine |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Griekse yoghurt met vers zomerfruit |
|
Nagerecht |
|
Ingrediënten:
20
gram havermout
20 gram amandelschaafsel
1 schaal zomerfruitsalade
4 eetlepels Griekse yoghurt (0% vet)
2 eetlepels zoetstof in poedervorm |
|
 |
Bereiding:
Havermout en
amandelschaafsel in droge koekenpan in ca. 3
min. goudbruin roosteren en even laten afkoelen.
Fruit over 4 borden of schaaltjes verdelen en
bedekken met 1 el Griekse yoghurt per bord. |
|
Garneren met geroosterde
havermout en amandelschaafsel en
eventueel naar smaak zoeten met
zoetstofpoeder. |
| Bereidingstijd:
Gas
ca. 3 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
H |
|
Haas, gestoofde
haas |
Voor 4 personen |
Wildgerecht |
|
Ingrediënten:
1 jonge haas, in stukken verdeeld
1 liter rode wijn
1 kleine ui, grofgesneden
1 teentje knoflook, gepeld
1 stengel selderij, in stukjes gesneden
1 wortel, gesnipperd
100 gram boter
50 gr. gerookt vet spek, fijngesnipperd
|
2 grote uien, in dunne ringen gesneden
2 laurierblaadjes
3 kruidnagels
6 jeneverbessen
1 mespunt kaneelpoeder
1 mespunt marjolein
1 mespunt tijm
versgemalen peper
zout
snufje aroma |
 |
Bereiding:
Was de stukken haas en
droog ze af met keukenpapier
Leg de haas in een kom en schenk er de
wijn op
Voeg de ui, knoflook, selderij, wortel,
kruidnagel, jeneverbes, kaneel,
marjolein en de tijm toe
Laat de haas 4 uur marineren en keer
hem regelmatig eens om
Neem de haas daarna uit de marinade
Droog het vlees met keukenpapier
Bestrooi het vlees met zout en de
versgemalen peper
Verwarm 70 gram boter, bak daarin het
spek langzaam uit en braad de stukken
haas even aan
Voeg de rest van de boter toe en fruit
de ui even mee
Zeef de marinade en voeg wat van de
marinade toe als de boter te warm wordt
Laat de haas in de pan op de
laaggedraaide vlam of plaat gaar worden
Neem de haas uit de pan
Voeg 6 eetlepels marinade toe, laat deze
op de hooggedraaide vlam voor een deel
verdampen en serveer dit dan over of bij
de haas. |
Marineertijd: 4 uur
Bereidingstijd: 2 uur |
Recept van:
Hennie
Veugelers: |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Havermoutkoekjes |
Voor 4 personen |
Lunchgerecht |
|
Ingrediënten:
300 g havermout
200 g custard
4 zakjes vanillesuiker
|
paar druppels citroen
1 zakje rozijnen
1 zakje krenten
4 kl. eieren
snufje zout |
|
Bereiding:
De havermout een ½ uur laten weken in
ca. 1 liter koud water
De custard, zout en de geklopte eieren
toevoegen
Men moet een dikke vloeibare massa
krijgen, anders nog iets water erbij
doen
Voeg de krenten, rozijnen, druppels
citroen en de vanillesuiker toe
Nu een klontje boter in de koekepan
doen, dit laten smelten
Ca. 1 grote soeplepel in de koekepan
doen en de koekjes op een matig vuur
gaar en aan beide kanten lichtbruin
bakken
Deze havermoutkoek op een bord doen
Je moet deze handelingen herhalen tot
het havermoutmengsel op is
Men doet op elke havermoutkoek wat
gemalen suiker of basterdsuiker of
poedersuiker
Nu de koeken in vieren snijden en ze
warm of koud serveren. |
Weektijd:
ca. 30 minuten
Bereidingstijd:
ca. 20 minuten |
Bron:
Kookfanaat: |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Hollandse
Paasmannetjes |
Voor 4 personen |
Lunchgerecht |
|
Ingrediënten:
250 gram bloem
10 gram basterdsuiker
10 gram gist
125 milliliter melk
|
30 gram boter
4 kleine eieren
enkele rozijnen
boter om in te vetten
ei om te bestrijken
zout |
Illustratie van:
www.trefpuntgroningen.nl
|
Bereiding:
Zeef de bloem in een
kom en voeg de zout en suiker toe.
Maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in de warme melk en giet
dit in het kuiltje.
Smelt de boter maar niet te warm laten
worden.
Giet de boter in het kuiltje en kneed
alles tot een soepel en glad deeg dat
niet meer plakt.
Laat het deeg 45 min. rijzen op een
lauwwarme plaats.
Kneed het deeg dan nog eens door en
verdeel het in 4 stukken.
Vorm 4 driehoeken en leg ze op de
werkplaats met de punt naar beneden.
Deze punt knip je enkele centimeters in
(dit worden de benen).
Vorm van de hoeken de armen en maak van
de bovenste zijde het hoofd.
Druk voorzichtig het ei in de buik. Vouw
de armen erom heen.
Maak ogen, neus en de mond van de
rozijnen en leg de mannetjes op een
ingevette bakplaat.
Laat ze nog eens 30 min. rijzen.
Bestrijk ze met het losgeklopte ei en
bak ze in 20-25 min. gaar en bruin.
Laat ze op een taartrooster afkoelen en
uitdampen.
Leuk voor op de paas-tafel/buffet.
|
| Bereidingstijd:
ca. 150 minuten |
Recept van:
www.kookjij.nl: |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Hutspot |
Voor 4 personen |
Aardappelgerecht |
|
Ingrediënten:
1 kilo winterpeen
500 gram uien |
1 kilo aardappelen (groot en 1,5 kilo kleine)
zout,
versgemalen peper
40
gram boter (eventueel) |
|
Bereiding:
Maak de wortelen
schoon, snijd ze in de lengte doormidden
en snijd ze vervolgens in gelijke
plakjes
Pel de uien, snijd ze doormidden en
snijd de helften in halve ringen
Schil de aardappelen, snijd ze in
stukken van gelijke grootte en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm
in een pan
Voeg de wortelen, de uien en de
aardappelen en breng het geheel met
deksel op de pan op een hoog vuur aan de
kook
Draai het vuur laag en kook de groenten
zachtjes in 20-25 minuten gaar
Giet de pan af en vang het kookvocht op
Stamp alles fijn met een stamper en voeg
zo nodig een scheutje kookvocht toe om
een smeuïg geheel te krijgen
Breng de hutspot op smaak met zout en
peper en roer eventueel de boter erdoor.
Zelf toevoegen: vers
gebraden worst of rookworst |
| Bereidingstijd:
Gas
ca. 25 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Indische
fricandeau |
Voor 4 personen |
Vleesgerecht |
Ingrediënten:
1 fricandeau à 750 g
1 theelepel verse gember, fijn geraspt
1 theelepel bruine basterdsuiker
zout en versgemalen peper
1 eetlepel (arachide) olie |
1½ eetlepel citroensap
1 eetlepel satékruiden
1 dl kippenbouillon
1 teentje knoflook
½ dl ketjap manis
50 g boter |
|
|
Voorbereiden:
Roer in een kom de olie, ½ eetlepel citroensap
en satékruiden door elkaar
Dep de fricandeau met keukenpapier droog
Bestrijk het vlees met de satémarinade en laat
het vlees ca. 1 uur marineren |
Bereiding:
Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin
het vlees in ca. 5 minuten rondom goudbruin
Neem het vlees uit de pan
Fruit de knoflook en gember ca. 1 minuut in de
braadboter
Roer bouillon, ketjap, basterdsuiker en 1
eetlepel citroensap door de braadboter en leg de
fricandeau terug in de hapjespan
Smoor de fricandeau op zacht vuur met het deksel
op de pan in ca. 35 minuten gaar
Voeg, indien nodig, tussentijds kleine scheutjes
heet water toe
Neem het vlees uit de pan, breng de fricandeau
op smaak met zout en peper en laat het vlees ca.
10 minuten rusten
Snijd de fricandeau in plakken en breng de
Indische jus nog even aan de kook
Verdeel de fricandeau en de jus over 4 borden.
Tip:
Lekker met gestoomde gemengde groenten en
Pandanrijst |
Voorbereidingstijd:
10 minuten
Marineren:
1 uur
Bereidingstijd:
ca. 45 minuten
Rusttijd:
ca. 10 minuten |
Per persoon: 2058
kJ/ 490 kcal
60 g eiwit
18 g vet
21 g koolhydraten |
Bron: Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Jachtschotel |
Voor 4 personen |
Ovengerecht |
Ingrediënten:
2 zakjes Maggi Puree voor Ovenschotels
2 eetlepels geraspte komijnekaas
500 g half-om-half gehakt
200 g fijne soepgroenten
|
1 theelepel
mosterd
100 g spekblokjes
zout en peper
1 eetlepel olie
nootmuskaat
1 ui |
 |
Bereiding:
Bereid 2 zakjes puree voor ovenschotels zoals
aangegeven
Bak de spekblokjes en de gehakte ui in de olie
goudbruin
Voeg de gehakt toe en bak deze rul uit
Roer er de soepgroenten door en bak nog 5
minuten
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en
de mosterd
Schep het vleesmengsel in een ovenschaal,
bestrooi het laagje vlees met de kaas, schep de
puree erop
Laat het gerecht in de oven goudbruin
gratineren. |
|
Variatietip:
Snijd 500 g gebraden, afgekoelde runderlappen
klein
Gebruik bij het aanmaken van de puree 3
eetlepels van de ontvette vleesjus
Vervang de soepgroenten door een groentepakket
Meng het vlees door de groente en ga verder te
werk zoals boven aangegeven.
Kooktip:
De groentevleesschotel kan van tevoren worden
klaargemaakt.
Zodra het gerecht de oven ingaat, maak je de
puree koud aan en schept deze eroverheen. |
 |
|
Bereidingstijd:
ca. 30 minuten |
Bron:waarschijnlijk Maggi |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Kabeljauw met tomaten-ansjovissaus |
Hoofdgerecht
voor 4 personen |
Visgerecht |
Ingrediënten:
3 eetlepels olijfolie
1 blikje ansjovisfilet met kappertjes,
fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
|
1 blikje tomatenpuree (70
gram)
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 eetlepel verse Italiaanse kruiden
400 gram kabeljauwfilet, in repen
3 takjes peterselie, fijngesneden |
 |
Bereiding:
In braadpan olie
verhitten en ansjovis hierin laten smelten.
Knoflook erbij doen en 1 minuut fruiten.
Tomatenpuree erdoor roeren en even zachtjes
meebakken. |
Tomatenblokjes,
Italiaanse kruiden en 100 ml water toevoegen.
Mengsel aan de kook brengen en 10 minuten laten
inkoken.
Pittig op smaak brengen met peper en een beetje
zout.
Kabeljauw in saus leggen en vis met deksel op de
pan 10 minuten tegen de kook aan verwarmen, tot
de vis gaar is.
Kabeljauw met tomatensaus over 4 borden verdelen
en peterselie erover strooien. |
|
Bereidingstijd: Gas
ca. 15 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Kerstomaatjes |
16 stuks |
Snacks |
Ingrediënten:
16 middelgrote kerstomaatjes
3 eetlepels mayonaise
1 hardgekookt ei
1 rijpe avocado
1 eetlepel citroensap |
mespunt kerrie
zout en versgemalen peper
Garnering:
peterselie om te garneren
desgewenst slablaadjes |
|
Bereiding:
Voorbereiden:
Snijd een kapje van de tomaatjes en hol
ze met een theelepeltje voorzichtig uit
Zet ze omgekeerd op een velletje
keukenpapier
Halveer de geschilde avocado in de
lengte en wip de pit eruit
Doe de in grote stukken gesneden avocado
met de mayonaise, het ei, het
citroensap, de kerrie en wat zout en
peper in de foodprocessor en laat
draaien tot het mengsel nog niet
helemaal glad is
Zet het mengsel tot gebruik afgedekt in
de koelkast.
Afwerken:
Vul de tomaatjes met het avocadomengsel
en garneer met plukjes peterselie
Zet de tomaatjes op een platte schaal
die desgewenst met een paar slabladeren
is bekleed. |
|
Bereidingstijd:
ca. 30 minuten |
Per stuk:
147 kJ/ 35 kcal
1 g eiwit
3 g vet
1 g koolhydraten |
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Kipfilet met
groenten |
Voor 4 personen |
Visgerecht |
Ingrediënten:
6 enkele kipfilets
1 ui, in grote ringen
1 rode paprika, in reepjes of stukjes
300 g sperzieboontjes
1 blikje maïs |
Ingrediënten:
voor de marinade:
4 eetl. zoete chilisaus
2 eetl. olijfolie
1 teen knoflook, heel fijn gesnipperd
1 cm verse gemberwortel, heel fijn gesnipperd
1 eetl. ketjap
zout en versgemalen peper |
|
Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes
Vermeng alle ingrediënten voor de marinade en
doe hierin de in grote stukken gesneden
kipfilet.
Laat het minimaal een half uurtje / tot een uur
in de marinade staan.
Snij de sperzieboontjes in stukken van ca. 4 cm
Verhit een koekenpan/wokpan met
dikke bodem en bak hierin de kipfilet goudbruin,
ca. 6 minuten
Haal de kip uit de pan en doe er de gesneden
groenten behalve de maïs in, dus ui,
paprika en sperzieboontjes
Bak het 5 minuten op middelhoog vuur
Doe nu de maïs erbij en de goudbruine
kipfiletstukjes
Desgewenst nog op smaak brengen met een snufje
zout en versgemalen peper
Laat het nog 10 minuten op matig vuur garen,
schep het regelmatig om,
Tip:
Lekker bij rijst of gebakken aardappels. |
|
Bereidingstijd: Gas
ca. 25 minuten |
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Krieltjes met ui, bleekselderie, paprika en
rundvleeshamburgers
Voor 2 personen |
Flavorwave - Ovengerecht |
Ingrediënten:
1 zak minikrieltjes van 500 gr
2 rundvleeshamburgers
(tartaartjes)
¼ paprika
|
2 grote uien
2 stengels bleekselderie
versgemalen peper
kruiden naar eigen smaak, bijv: dragon,
Italiaanse kruiden, marjolein,
oregano, selderieblad en tijm |
Flavorwave oven
|
Bereiding:
Giet een heel klein beetje olijfolie in de
glazen ovenschaal
Strooi er de in stukjes gesneden uien in
Roer de stukjes uien door de olijfolie
Stel de oven in op 10 minuten en op 175°C
Strooi daarna de minikrieltjes en de in stukken
gesneden groenten erbij op de bodem
Strooi er iets vers gemalen peper overheen en de
kruiden naar eigen smaak
Roer dit alles door de uien
Oven instellen op 20 minuten en 175°C
Roer de minikrieltjes en de groenten even door
elkaar
Plaats vervolgens het bovenste rooster
Leg in het midden van dit rooster de 2
rundvleeshamburgers
Oven instellen op 20 minuten en 175°C
Na 10 minuten de hamburgers even keren.
Tip:
Eventueel serveren met een heerlijke frisse
salade. |
|
Bereidings/baktijd:
50 minuten |
|
Bron: Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Loempia's |
6 stuks |
Snacks |
Ingrediënten:
12 bladen loempia-deeg of filodeeg ca. 12x12 cm
12 grote garnalen zonder kop
1 flesje sweet & sour sauce
bosje koriander
1 winterwortel
|
1 dl soja-olie
200 g taugé
bosje mint
1 prei
Garnering: eventueel een bakje alfalfa
of krop gewone sla, chizo of waterkers |
|
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 190°C
Een pan met ruim gezouten water aan de kook
brengen
Was de prei en snijd hem in zo dun mogelijke
ringetjes |
Schil de winterwortel, snijd hem in dunne
plakjes en vervolgens in dunne reepjes
Pluk de mint- en korianderblaadjes. Houd
eventueel wat blaadjes apart voor de
garnering
Blancheer de prei, de winterwortel en de taugé
en de garnalen kort in het kokende water
Laat alles goed uitlekken
Twee plakken filodeeg insmeren met olie en op
elkaar leggen
Een bedje van de groenten maken, wat garnalen
erop en bestrooien met de kruiden en wat zout en
peper
Laat hierbij de randen vrij. Pak de vulling
vervolgens goed in
Vouw hierbij de uiteinden naar binnen en rol het
deeg op
Gebruik wat olie om de randjes te plakken en
bestrijk ook de bovenkant met wat olie
Herhaal dit met de rest van het deeg en de
vulling
Leg de loempia’s op een ingevette ovenplaat en
bak ze in 15-20 minuten goudbruin
Leg een bedje van sla op de borden
Snijd de loempia’s in tweeën, leg ze erop en
schenk er wat sweet & sour sauce omheen
Garneer met de kruiden of wat sla.
Tip: In plaats van garnalen kunt u ook
gekookte kipfilets gebruiken, of andere
vleesvulling naar eigen keuze. |
Bereidingstijd:
ca. 15 minuten
Oven:
10 minuten voorverwarmen op 190°C
bakken 10-15
minuten |
|
Bron: Onbekend |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Macaronitaart |
|
Taart-gebak-cake |
Ingrediënten:
125 gr. macaroni
1 l. melk
4 eieren
60 gr. suiker
125 gr. boter |
75 gr. rozijnen
25 gr. gesnipperde amandelen
1 lepel vanille
citroenschil
1,5 dl. rum (1 kopje)
mespuntje zout |
|
Bereiding:
De
macaroni blancheren door deze in stukken te
breken en in ruim water aan de kook te brengen.
Afgieten en daarna met de melk, citroenschil en
zout, zachtjes gaar laten koken.
Nu en dan roeren tot er een smeuïge massa
ontstaat.
Van het vuur af halen, de boter erdoor roeren en
laten afkoelen.
De eieren met de suiker en vanille heel dik
klutsen. Dit ga je dan mengen met de
macaronimassa.
Een scheut rum en de vruchten toevoegen.
Overgieten in een beboterde cakeblik.
Bakken in een voorverwarmde oven (plm. 1 uur). |
|
Bereidingstijd: Oven ca 1 1/2 uur |
|
Bron: Orsine |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Marokkaanse roerbakschotel met kipfilet |
Hoofdgerecht
voor 4 personen |
Rijst -
graan gerecht |
Ingrediënten:
350 gr couscous
400 gr kipfilet
|
100 gr gewelde
abrikozen
1 eetl olijfolie
1 zakje Silvo Wok It Marokko
1 groentepakket (600 gr) |
|
Bereiding:
Snijd de kipfilet en abrikozen in blokjes.
Kook de couscous volgens de bereidingswijze op
de verpakking.
Verhit de olie in een wok en bak de kipfilet
kort, zo'n twee minuutjes.
Strooi dan de Wok It Kruidenmix eroverheen zodat
de kruiden in de blokjes kip trekken.
Roerbak nog 2 minuten zodat de kipblokjes mooi
bruin en gekruid zijn.
Voeg nu het groentepakket toe en roerbak het
geheel nog enkele minuten op hoog vuur.
Voeg tot slot de stukjes abrikozen toe.
Schep een mooi rondje couscous op een bord en
schep de roerbakschotel er overheen. |
|
Bereidingstijd: ca. 15 minuten |
Bron: Folder
Lekker Doen! - Week 47-2009 |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Melón
al Jerez Duice |
|
Tapas gerecht |
Ingrediënten:
1 dl sinaasappelsap
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gehakte muntblaadjes
0,25 theelepel foelie |
0,5 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel vers geperst citroensap
0,5 dl Spaanse cream sherry of zoete
rode wijn
1 rijpe en geurige oranje meloen, bijv.
cantaloupe of cranshaw (met een
meloenlepel in balletjes geschept) |
 |
Bereiding:
Meng alle ingrediënten (behalve de meloen) in
een schaal door elkaar.
Schep hier de meloenballetjes door.
Dek de schaal af en zet hem ongeveer een
half uur in de koelkast.
Roer af en toe om.
Bron: Petra Stokkermans |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Mexicaanse aardappel kipschotel |
Flavorwave oven Voor 1 persoon |
Flavorwave - Ovengerecht |
Ingrediënten:
100 gr aardappels
100 gr gemarineerde kipfilets
250 gr Mexicaanse mix (Lidl, diepvriesgroenten) |
|
|
Bereiding:
Snij de kipfilets in kleine stukjes
Schil de aardappels en snij deze in blokjes
Samen in de flavorwave oven, rechtstreeks in de
glazen schaal
Tijd 10 minuten op 175°C
Dan 250 gr groente erbij
Tijd: 30 minuten in de flavorwave op 175°C |
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Flavorwawe oven: 40 minuten |
362 kcal
28 g eiwit
33 g vet
14 g koolhydraten |
Bron: Thirza |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Mie met gemengde groenten + Teriyakisaus en een
Gado-gado salade
|
Pasta |
Ingrediënten: voor 4
personen
125 gr eiermie
1 grote wortel
2 courgettes
6 sjalotjes
250 ml Teriyaki marinade
|
Teriyakimarinade ingrediënten:
voor 4 pers.
125 ml sojasaus
2 el basterdsuiker
½ tl gemberpoeder
2 el wijnazijn
1 teentje knoflook
2 el tomatensaus |
 |
Ingrediënten Gado-gado salade: 4 pers.
4 eieren
200 gr sperciebonen
1 komkommer
1 krop ijsbergsla
200 ml pindasaus (kant en klaar)
1 rode ui
1 pot gebakken uitjes
1 zak kroepoek |
|
Bereiding:
Bereid de mie volgens aanwijzingen op de
verpakking
Snij de verschillende groenten in kleine stukjes
en meng de schoongemaakte groenten door elkaar
Mix alles door de mie in een wokpan
Giet vervolgens de Teriyakisaus over de mie en
groenten
Bereiding van de Teriyakisaus:
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Bereiding van de Gado-gado salade:
Kook de eieren hard, spoel ze met koud water af
en laat ze afkoelen
Kook de in stukjes gesneden sperziebonen in
water met zout in 5 min. beetgaar, spoel ze met
koud water af en laat ze uitlekken.
Was en droog de komkommer, haal de zaadjes eruit
en snijd het in repen.
Verdeel de fijngesneden ijsbergsla over de
borden.
Verwarm de kant-en-klare pindasaus en pel
ondertussen de gekookte eieren.
Voeg de groenten en eieren op de borden bij de
ijsbergsla en zet er een kommetje pindasaus bij
,,, of giet de saus eroverheen.
Strooi er nog wat stukjes kroepoek en gebakken
uitjes over! |
|
Bereidingstijd: Gas ca.
½ uur |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Moksi-alesi
van rijst |
|
Rijst -
graan gerecht |
|
Ingrediënten:
500 gr. rijst
100 gr. rauwe ham
100 gr. zoutvlees
2 lepels gedroogde garnalen
0,5 glas djari pesi (gedopt) |
1 l. water
1 ui
2 tomaten of 1 lepel tomatenpuree
1 halfrijpe madam janet peper
2 bouillonblokjes of zout naar smaak
100 gr. margarine of plm. 1 dl. olie
|
|
Bereiding:
Het vlees in stukjes snijden.
Dit een half uur tot een uur in ruim water
leggen om te ontzouten of even voorkoken ong. 30
min.
De garnalen weken. De pesi wassen. Met zoveel
water opzetten, dat ze helemaal onderstaan.
Koken tot ze bijna gaar zijn.
Droge pesi eerst enkele uren weken en met het
kweekwater opzetten.
De margarine of olie heet laten worden. Het
vlees erin bakken. De gesnipperde ui bij het
vlees lichtbruin bakken.
De gesneden tomaat of tomatenpure toevoegen.
Als de pesi bijna gaar is, het gebakken vlees,
de gewassen garnalen en tomaat erbij doen. Alles
15 min. goed laten doorkoken.
Het vocht aanvullen tot de benodigde
hoeveelheid. Op smaak brengen met iets zout of
bouillonblokjes.
De gewassen rijst toevoegen en omscheppen.
Als het water kookt, de vlam zo laag draaien,
dat de massa zachtjes blijft doorkoken.
De peper op de rijst leggen. Af en toe de rijst
voorzichtig omscheppen. Niet teveel roeren, daar
het anders langer duurt eer ze gaar is.
Als de bovenkant te droog word, deze
besprenkelen met iets water. Indien nodig nog
een stukje boter er door roeren en op een laag
vlammetje gaar laten worden (plm. 45 min.). |
|
Bereidingstijd: Gas ca.
1 ½ uur |
|
Bron: Orsine |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Nasi goreng
speciaal |
Voor 2 personen |
Rijst -
graan gerecht
|
Ingrediënten:
½ pak witte rijst
1 pak groente- en kruiden- mix voor Nasi
Speciaal
150 g varkensvlees, in blokjes
200 g fijngesneden witte kool
|
1 grote ui, in stukjes
75 g taugé
50 g boter
ketjap manis
sambal
peper, zout |
Garnering:
75 g ham, in reepjes
spiegelei (omelet)
bieslook
selderij
|
Bereiding:
Bereidt de rijst volgens de gebruiksaanwijzing
op het pak
Was de taugé en verwijder de groene zaadhulsjes
Kruid het vlees naar smaak met zout en peper
Bak het in 50 g boter in een braadpan snel bruin
Voeg 1,5 dl water, de mix en de groente toe
Verhit het geheel al omscheppend ca. 1 minuut
Schep in gedeelten de rijst bij de mix met het
vlees en bak deze op hoog vuur onder voortdurend
omscheppend goudgeel
Breng de Nasi Goreng speciaal eventueel op smaak
met ketjap en sambal
Serveer de Nasi Goreng in een voorverwarmde
schaal en garneer deze met reepjes omelet, ham,
bieslook en selderij.
Tip: Lekker met zure uitjes en augurkjes
en/of witte kool met worteltjes in het zuur.
Kroepoek en een frisse salade erbij serveren.
|
|
|
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
|
Bron:
www.u4u.nl/haasthap |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
|
|
Olijven
met venkel |
Aceitunas con hinojo |
Tapas gerecht |
Ingrediënten:
200 gr.
groene olijven
50 gr. venkel (fijngesneden)
1 el. venkelloof (fijngehakt)
1 teentje knoflook (fijngehakt) |
1 el. olijfolie
1 el. citroensap
1-10 korianderzaadjes
gemalen zwarte peper
zout
|
 |
Bereiding:
Meng alle ingrediënten goed, doe over in een
afsluitbare pot en laat minimaal 48 uur
marineren.
Bron: www.giessenborch.com/recepten |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Paasomelet met lente kleuren en geuren Voor
2 personen |
Bijgerecht |
Ingrediënten:
4
eieren vers van de pers
een scheut room
gemalen peper
grof zeezout
een stuk courgette
2 sjalotten
|
dragon
basilicum
rozemarijn
4 champignons
2 mini trostomaten
een handvol rucola
boursin blokjes
boter |
Recept is van:
Hilde Dumont
herkomst België |
Bereiding:
Eieren loskloppen met de room en kruiden met
peper, zeezout, dragon, basilicum en rozemarijn
Snij de sjalotten fijn, courgette in dunne
schijven snijden
Champignons en tomaatjes evenzeer in schijven
Rucola grof snijden
Boter laten smelten en de groenten toevoegen
evenzeer kruiden, stoof dit beetgaar aan
De losgeklopte eieren erover verdelen met de
rucola en boursin blokjes
Laat dit alles op een zacht vuur bakken tot de
eimassa gestold is
Serveer met brood of opgebakken aardappelen. |
|
Bereidingstijd:
20 minuten |
Bron:
www.kookjij.nl |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Paprikasoep |
Voor 4 personen |
Soepen |
Ingrediënten:
1½
l water
4 rode puntpaprika’s (zoete)
4 (hot saucijsjes) worstjes
3 runderbouillonblokjes
1 blikje gepelde, gehakte tomaten op tomatensap
(400 g)
|
100 g courgette in blokjes
gesneden
50 g verse maggiblaadjes
snufje zwarte peper
varia snufjes kruiden, zoals Italiaanse kruiden,
korianderzaad, rozemarijn, selderieblad,
basilicum, tijm, dragon en oregano
|
 |
Bereiding:
Breng het water
met de in grove stukken gesneden paprika’s aan
de kook
Voeg er 3 runderbouillonblokjes bij tijdens de
kook en een varia snufjes aan kruiden (eigen
keuze, of zoals hierboven is omschreven)
Voeg ook de saucijsjes erbij
Laat dit alles ca. 1 uur doorpruttelen
Schep de worstjes eruit en snij deze in dunne
plakjes
Zeef de paprikabouillon en zorg dat het
paprikavlees gezeefd wordt
Na het zeven worden de plakjes worst er weer
bijgevoegd
Voeg het blik met de gezeefde tomaten, de
courgetteblokjes en de verse maggiblaadjes erbij
Laat dit alles nogmaals aan de kook komen en
laat de soep 5 minuten doorkoken.
Variatietip:
Serveren met (kruiden)stokbrood |
|
Bereidingstijd: ca. 1 uur en 15 minuten |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Pasta
met Italiaanse groentenmix |
Voor
2 personen |
Pasta's |
Ingrediënten:
200 gram rauwe
pasta
150 gram ham (dikke plakken)
2 eetl. vloeibare boter of olie
400 gram Italiaanse groentenmix
|
pak gezeefde tomaten
zakje kruiden voor spaghetti / macaroni
75 gram geraspte kaas
naar smaak kruiden en smaakversterkers
Eventueel: ingrediënten voor een
salade |
 |
Bereiding:
Zet water op om
de pasta te koken (bereiding volgens verpakking)
Snijd de ham in blokjes
Verwarm de boter of olie in een wok of hapjespan
Voeg de ham toe en verwarm deze totdat de ham
bruiner begint te worden
Voeg de Italiaanse groentenmix toe
Roer de ham en de groentenmix door elkaar
Voeg de tomatensaus en het zakje kruiden toe
Verwarm alles totdat de groenten beetgaar zijn
(let vooral op de prei)
Giet als de pasta klaar is, deze af en laat hem
in de pan totdat je hem gaat serveren
Serveer alles en laat iedereen naar smaak kaas,
kruiden en smaakversterkers (zoals Aromat)
toevoegen.
Mocht u er een
salade
bij willen serveren: dan maakt u deze vooraf of
tijdens het verwarmen van de
groenten/tomatensaus.
Variatietip:
U kunt de ham ook vervangen door rundergehakt of
tonijn.
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Pastasalade met mortadella & pesto |
Voor 4 personen |
Pasta's |
Ingrediënten:
300 gr. pasta (penne)
3 tomaten, in blokjes
2 gele paprika's, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes
½ komkommer, in reepjes
150 gr. mortadella, in reepjes
zout |
Ingrediënten:
dressing:
5 el. pesto
2 tl. balsamico-azijn
2 el. olijfolie
blaadjes van 1 bosje
zout en peper
waterkers |
|
Bereiding:
Kook de pasta in ruim kokend water met zou
volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
Spoel de pasta met koud water en laat goed
uitlekken.
Meng de pasta met de tomaten, gele en groene
paprika, komkommer en mortadella.
Roer een dressing van de dressingingrediënten,
balsamico-azijn, zout, peper en olijfolie
Schep de dressing door de pastasalade.
Roer vlak voor het serveren de waterkers erdoor.
Bron: Nieuwsbaken febr. 2008 |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Penne met
Italiaanse saus |
Voor 4 personen |
Pasta's |
Ingrediënten:
300 g Honig
vezelrijk penne
250 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
2 eetl. olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
|
300 g rundergehakt
1 pak honigmix voor Italiaanse kruidensaus
Ingrediënten: rauwkostsalade
tomaten
komkommers |
 |
Bereiding:
Kook de penne gaar volgens de gebruiksaanwijzing
Kook de sperziebonen in ongeveer 5 min.
beetgaar
Spoel ze af onder koud stromend water
Verhit de olie in een grote koekenpan
Fruit de uisnippers ca.2 min.
Voeg het gehakt toe en bak al omscheppend in ca.
3 min. rul
Roer 500 ml. water en de mix voor Italiaanse
kruidensaus door het gehaktmengsel
En breng het geheel al roerend aan de kook
Voeg de sperziebonen toe en laat de saus ca. 2
min. zachtjes
doorkoken
Serveer de saus met de penne. |
|
Bereidingstijd: ca. 10 - 20 min |
Recept uit Jumbo Magazine nr. 9, 2011
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Pepernoten |
|
Sinterklaas |
Ingrediënten:
250 gram bloem met een half zakje bakpoeder
2 theel. speculaaskruiden
|
125 gram bruine
basterdsuiker
100 gram boter of margarine
3 eetlepels melk
snufje zout |
 |
Bereiding:
Zet de oven
vast aan op 150 graden.
Meng alles tot een stevig deeg en maak daarvan
kleine bolletjes.
Leg ze op bakpapier op de bakplaat en druk ze
een beetje plat.
Bak
ze in 10-15 minuten bruin en gaar.
Bron: Nieuwsbaken nov. 2009 |
|
-------~------- |
|
Pepernoten van
taaitaai |
|
Sinterklaas |
Ingrediënten:
250 gram gezeefd zelfrijzend bakmeel
1 eetl. speculaas- of koekkruiden
|
250 gram
vloeibare honing
1 ei
1 theel. gemalen anijszaad
snufje zout |
 |
Bereiding:
Vermeng de
honing, het ei, de speculaaskruiden, de anijs en
het zout in een kom en roer het bakmeel erdoor.
Laat het deeg afgedekt in de koelkast gedurende
ongeveer 1 uur rusten.
Beboter de bakplaat en verwarm de oven voor op
200 graden.
Vorm van het deeg repen en snijd die in
dobbelstenen.
Leg ze op de bakplaat en bak ze in 10-15 minuten
bruin en gaar.
Bron: Nieuwsbaken nov. 2009 |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Petit fours |
10 stuks |
Taart-gebak-cake |
Ingrediënten:
1 cake
1 pot aardbeienjam
|
¼ l slagroom
1 zakje slagroomversteviger
8-12 plakjes kokosbrood
zilveren decoratiepilletjes |
|
Bereiding:
Klop de slagroom stijf met poedersuiker en de
slagroomversteviger
Snijd de gehele korst van de cake zodat een
rechthoekige gele cake ontstaat
Snijd deze rechthoekig overlangs in 4 grote
plakken
Leg 2 plakken naast elkaar op een plank
Bestrijk deze cakeplakken royaal met jam
Strijk daarover een dun laagje slagroom uit
Leg daarover op elke plak 2 à 3 plakjes
kokosbrood
Leg hierop de andere 2 plakken cake
Bestrijk het geheel eerst heel dun met jam en
strijk er dan een laagje room over uit
Leg weer op elk stapeltje 2 à 3 plakjes
kokosbrood
Snijd de uitstekende stukjes kokosbrood weg
Snijd elke 'cakestapel' voorzichtig in 5 stukken
Doe de rest van de room over in een spuitzak en
spuit kleine toefjes room op de taartjes
Garneer met de zilverpilletjes
Zet de petit fours op een schaal en laat ze
in de koelkast in 1 uur stevig en koud worden. |
|
Bereidingstijd: ca. 30 minuten |
|
Bron: Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rauwe
andijviestamppot |
|
Aardappelgerecht |
Ingrediënten:
Voor 4 personen
1,5 kilo kruimige aardappelen
1 grote krop andijvie ( 800 gr. of 600 gr.
gesneden)
150 ml melk |
20 gram (vloeibare) margarine
peper, zout, nootmuskaat
½ eetlepel azijn
naar smaak: 1 fijngehakte ui |
 |
Bereiding:
Schil en was de aardappelen. Snijd ze in stukken en kook ze
met water in ongeveer 20 minuten gaar
Was intussen de andijvie en verwijder de harde
stukken en de stronk. Snijd de andijviebladeren
in smalle reepjes. Spoel de andijvie goed na en
laat ze uitlekken. |
Giet de aardappelen af en bewaar wat kookvocht.
Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
Verwarm de melk.
Roer de warme melk, de (vloeibare) margarine en
wat peper door de puree. Schep de fijngesneden
andijvie door de puree. Voeg eventueel een
scheutje kookvocht toe om het extra smeuïg te
maken.
Breng de stamppot op smaak met zout, peper
nootmuskaat en azijn. Doe er eventueel
fijngehakte
ui doorheen. |
Variaties:
Andijviestamppot met spekjes: Roer 200 gram
uitgebakken spekjes door de stamppot.
Andijviestamppot met kaas: Roer 300 gram in
blokjes gesneden belegen of oude goudse kaas
door de stamppot.
Andijviestamp met noten: Roer 150 gram
geroosterde, ongezouten pinda’s of cashewnoten
door de stamppot.
Stamppot van rauwe spinazie, raapstelen,
postelein, rucola of bietenloof: Vervang de
andijvie door (wilde) spinazie, raapstelen,
postelein, rucola of bietenloof. |
|
Bereidingstijd: Gas ca. 1 uur |
|
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Rauwkostsalade |
Voor
2 à 3 personen |
Salade |
Ingrediënten:
8 hele kleine tomaatjes
1 stengel bleekselderij
1 wortel
½ puntpaprika
½ komkommer
½ appel Elstar
|
Ingrediënten:
voor de dressing
scheut sladressing
1 theel suiker
1 theel saladekruiden
1 afgestreken theel gedroogde bieslook
versgemalen peper
desgewenst een scheutje water
1 kleine ui in stukjes gesneden |
 |
Bereiding:
Maak in een schaal een dressing van de
genoemde ingrediënten
Snij de tomaatjes in kleine partjes
Snij de stengel bleekselderij in kleine reepjes
Snij de wortel in dunne plakjes
Snij de puntpaprika in dunne reepjes
Snij de halve komkommer door midden
Was de komkommer, snij 1/4 komkommer met schil
in dunne plakjes
Ontdoe het andere stuk komkommer van de schil,
snij dit stuk in kleine blokjes van 1 cm
Voeg al deze groenten bij de dressing
Schil de halve appel en snij het klokhuis eruit,
snij de halve appel in kleine blokjes van 1 cm
Roer dit ook door de dressing met groenten
Eventueel nog op smaak maken met een beetje
extra suiker en/of versgemalen peper
Strooi de gedroogde bieslook over de salade en
schep het geheel door elkaar
Zet de schaal in de koelkast en laat alles goed
koud worden!
Tip: Lekker bij het grillen van vlees, of
bij de barbeque |
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Koeltijd: ca. 1 uur laten afkoelen |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Romige
pasta met braadworst |
Voor
4 personen |
Pasta's |
Ingrediënten:
300 g
schelpjespasta
4
runderbraadworsten
2 rode
uien,
gesnipperd
|
400 g doperwten
(diepvries)
1 flesje kookroom (light, 250 ml)
1 zak rucola (sla, 75 g)
75 g Hollandse geitenkaas, geraspt
2 eetlepels olijfolie |
|
|
Bereiding:
Kook de pasta in ruim
kokend water met zout beetgaar volgens
de aanwijzing op de verpakking en giet
af.
Snijd de braadworst in plakjes.
Verhit in een braadpan de olijfolie en
bak de plakjes braadworst op matig vuur
4-5 minuten. Voeg de rode ui en de
bevroren doperwten toe en bak 2 minuten
mee tot de ui glazig ziet.
Voeg nu de kookroom en zout en peper
naar smaak toe.
Stoof het geheel met de deksel schuin op
de pan ca. 6 minuten op laag vuur tot de
doperwten beetgaar zijn.
Schep de pasta door de saus en schep dan
de rucola erdoor.
Verdeel over 4 (diepe) borden.
Strooi de geraspte geitenkaas erover en
serveer de pasta meteen.
Tip: De
rucola kun je vervangen door pittige
waterkers of friszure postelein. |
|
Bereidingstijd:
ca. 20 minuten |
Per
eenpersoonsportie:
Energie 735 kcal
Eiwit 43 g
Vet 29 g
Koolhydraten 73 g |
Bron:
Kookclub 'Hambaken
Kookt'
- recept
Allerhande 6 2006 |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Rijst
met kip / Arroz con Pollo |
|
Rijst -
graan gerecht |
Ingrediënten
voor rijst met kip:
1 kilo kipfilet
500 gr rijst
1 pak bami- of nasigroenten
1 witte ui
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
ketjap manis of maggi
olie
2 maggi bouillonblokjes
snufje strooiaroma, knoflookpoeder,
paprikapoeder en witte peper
|
Ingrediënten voor de sla:
2 rode uien
1 komkommer
1 ijsbergsla
cherry tomaatjes
mayonaise
strooiaroma
Ingrediënten voor de dressing:
2 eetl mayonaise
1 eetl olijfolie
paar druppels citroen |
 |
Bereiding:
Kook de rijst volgens de
gebruiksaanwijzingen op de verpakking
Kipfilet in kleine blokjes snijden, de ui en
paprika fijnsnijden en de knoflook persen of ook
fijnsnijden.
De bami- of nasigroenten in een vergiet
schoonwassen en uit laten lekken
De wokpan heet laten worden met een beetje olie
De kip bruin bakken, de bouillonblokjes erbij
kruimelen
De bami- of nasigroenten bij de gebakken kip
doen, samen met de ui, knoflook en de paprika
Alle smaakmakers ook erbij voegen: strooiaroma,
witte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder
Als de kip gaar is en de groenten beetgaar,
wordt de rijst beetje bij beetje erbij gedaan en
al roerend met de groente/kip mix gemengd
Tip: Warm serveren met eventueel
kroepoek en zoetzuur groente erbij.
Bereiding salade:
Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
Komkommers wassen en ontpitten (eventueel) in
kleine blokjes snijden
Cherry tomaatjes in 2en snijden
Rode ui fijn snijden
Een beetje strooiaroma erover.
Dressing:
2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel olijfolie en
een paar druppels citroen door elkaar mengen
Giet dit mengsel over de salade. |
|
Bereidingstijd: Gas ca. 40 minuten |
|
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
|
|
Salade van
ijsbergsla |
Voor 4 personen |
Voorgerechten |
Ingrediënten:
1 ijsbergsla
cherry tomaatjes
2 rode uien
1 komkommer
mayonaise
|
strooiaroma
Ingrediënten voor de dressing:
2 eetl mayonaise
1 eetl olijfolie
paar druppels citroen
peterselie |
 |
Bereiding:
Snij de ijsbergsla in dunne reepjes
Komkommers wassen, eventueel ontpitten en in
kleine blokjes snijden, of de komkommer in dunne
plakjes
Cherry tomaatjes in 2en of 4en snijden
Indien u grote tomaten heeft, snijd u deze in
plakken
Rode ui fijn snipperen
Een beetje strooiaroma erover.
Dressing:
2 eetlepels mayonaise en 1 eetlepel olijfolie en
een paar druppels citroen door elkaar mengen
Giet dit mengsel over de salade.
Maak de salade af door er een paar kleine
toefjes peterselie bovenop te leggen.
Variatietip:
Voeg 100 gram maïs, uitgelekt (uit blik) door de
ijsbergsalade.
U kunt de salade ook afmaken met een dressing
van slasaus en sladressing. |
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Salade van carpaccio met korianderpesto |
Voor 2 personen |
Voorgerechten |
Ingrediënten:
150 gram carpaccio
25 gram oude kaas, verbrokkeld
1 ansjovisfilet, fijngesneden
1 theelepel kappertjes, fijngehakt
35 gram veldsla |
2 eetlepels
pijnboompitten
15 gram peterselie, fijngeknipt
15 gram koriander, fijngesneden
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
zout en peper |
 |
Bereiding:
Helft van de
pijnboompitten fijnhakken.
In kom ansjovis, kappertjes, fijngehakte
pijnboompitten, peterselie en koriander mengen. |
|
Olie en
azijn erdoor roeren en pesto op smaak brengen
met zout en peper.
In een koekenpan met antiaanbaklaag, de rest van
de pijnboompitten lichtbruin roosteren.
Veldsla op rand van 2 borden verdelen.
Carpaccio dakpansgewijs in midden van bord
leggen.
Pesto nogmaals goed doorroeren en over midden
van carpaccio verdelen.
Garneren met geroosterde pijnboompitten en
verbrokkelde kaas. |
|
Bereidingstijd:
Gas ca. 7
minuten |
|
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Salades als
bijgerecht |
|
Bijgerecht |
Ingrediënten:
1 ijsbergsla
3 paprika's (geel, rood en groen)
2 komkommers
netje tomaten |
Dressing:
azijn
olie
honing
kruiden naar smaak |
|
Bereiding:
Snij de ijsbergsla in reepjes
Was de paprika en snijd deze in reepjes
Was de komkommers en snijd deze in plakjes en
dan in vieren
Was de tomaten en snijd deze in plakjes
Meng een deel van de groente in een schaal.
Maak van iedere soort ook een apart schaaltje.
Serveer de dressing apart op tafel
Eventueel kan er een dressing gemaakt worden van
evenveel delen azijn met olie op smaak gebracht
met honing en kruiden. |
|
Bereidingstijd: ca. 15 minuten |
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Saotosoep |
|
Soepen |
Ingrediënten:
1 kleine soepkip
eventueel 2 kippenbouillonblokjes
1 ui
2 teentjes knoflook
laos-wortel (2 stukjes van ong. 1 vingerlengte)
2 á 3 stengels citroengras
1 á 3 salaamblaadjes ( indon.
laurierblad) |
kipfilet, 2 50 gram
¼ liter zonnebloem olie
soe-oen (dunne mihoen) bij Chinese toko te koop
2 pakjes mini frites
1 pakje taugé ( 250 gram)
gebakken ui (in elke supermarkt te verkrijgen)
selderij
zout en peper naar smaak |
 |
Bereiding:
Trek bouillion van de kip, bouillonblokjes, ui,
knoflook, citroengras, laos en salaamblaadjes.
Bak de kipfilet in hete olie. Laat de kip
afkoelen en snijd of trek er dunne reepjes van.
Frituur de soe-oen in hete olie. Let op: in een
wok is het het makkelijkst. Doe alle olie in de
wok. Laat de olie heel heet worden. Doe, om te
kijken of de olie heet genoeg is, een draadje
van de soe-oen in de pan. Als die meteen gaat
poffen en er krokant uitziet, dan is de olie
heet genoeg.
Doe de soe-oen in delen in de hete olie. Zodra
die gaan poffen en er krokant uitzien, met een
schuimspaan uit de wok halen.
Tip:
Knip eerst de soe-oen in 2 delen. Dat maakt
het frituren makkelijker. |
Serveren:
Ontdoe de bouillon met een vergiet van alle
ingrediënten. U houdt een heldere bouillon
over.
Snij de selderij in dunne reepjes.
Doe in een soepkommetje eerst alle ingrediënten
zoals de frites, gebakken soe-oen, taugé, smalle
reepjes gebakken kipfilet, gebakken uitjes en
selderij.
Giet er wat bouillon over heen. Eventueel
serveren met een hardgekookt ei. |
|
Bereidingstijd:
Gas ca. 2 1/2
uur |
|
Bron: Warsje
Amatsoemarto |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Satésaus |
Voor 4 personen |
Sauzen |
|
Ingrediënten:
15 gr olijfolie
0,5 theel laos
0,5 theel ketoembar
0,5 theel gemberpoeder/djah
|
1 gr kerriepoeder
1 gr knoflook
1 eetl sambal
4 eetl pindakaas
scheutje ketjap
scheutje ketchup |
 |
|
Bereiding:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pannetje
Voeg de laos, ketoembar, gemberpoeder, sambal,
kerriepoeder en de knoflook toe
Bak dit even kort aan
Voeg dan op een zacht vuurtje 4 eetlepels
pindakaas toe en laat dit zachtjes smelten in de
pan
Scheutje ketjap en ketchup erbij, dan water
erbij tot een mooie dikte is ontstaan |
|
Bereidingstijd:
ca. 10 minuten |
Voedingswaarde per persoon:125kcal |
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Sjasliek
- Kip op een stokje
|
Voor 4 personen |
BBQ/grill-gerecht |
|
Ingrediënten:
800 gram kipfilet
olijfolie
2 teentjes knoflook
peper en zout |
kipkruiden
grove mosterd
3 paprika’s (geel, groen en rood)
2 uien
satéstokjes |
|
|
Bereiding:
Maak de kipfilet
schoon en snijd in kleine
gelijke stukken
Doe de kip in een ruime kom en
schenk er een flinke scheut
olijfolie bij
Voeg knoflook, peper en zout en
kipkruiden naar smaak toe en een
flinke schep grove mosterd Goed
mengen met de kip en afdekken
met plastic.
Drie kwartier laten marineren,
af en toe omscheppen.
Ondertussen de paprika’s en uien
in stukken snijden die qua
grootte goed bij de kipblokjes
passen
Satéstokjes even laten weken in
warm water alvorens ze te rijgen
Varieer in volgorde met kip, ui
en paprika
Lekker op de bbq aanbakken en
regelmatig keren
Zeker tien minuten rustig laten
garen.
Tip: Dit is een heerlijk
zomers maal met friet, salade en
sausjes erbij!
|
|
Bereidingstijd:
ca. 10 minuten |
Voedingswaarde per portie:
1200 kJ/293 kcal
47 gram eiwit
9,5 gram vet
(waarvan 6,5 gr onverzadigd en 7,5 gr koolhydraten) |
Bron: Folder
Lekker Doen!
week 26 2011 |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Spaghetti met paprika en champignons |
Voor 4 personen |
Pasta's |
|
Ingrediënten:
1 pak spaghetti
1 pond gehakt
2 paprika’s
½ doosje champignons |
3
grote uien
1 fles tomaten ketchup
1 flinke scheut ketjap manis
een beetje maggi
zout en peper |
 |
Bereiding:
Snijd de paprika’s, champignons en
uien in kleine stukjes |
|
Laat een klein stukje boter in de koekenpan
smelten en rul het gehakt totdat het helemaal
fijn is gemalen.
Schuif de gehakt dan over in een ruime kookpan
en zet het op een laag vuurtje.
Neem opnieuw een stukje boter en laat dan de
paprika’s en uien fruiten totdat het gaar is.
Daarna laat je de champignons in de pan smoren.
Schuif alle groente bij het gehakt en roer dit
alles goed door elkaar.
Giet hier dan 1 fles ketchup doorheen en ook
weer goed door elkaar roeren.
Voor de smaak naar eigen keuze kun je er wat
ketjap, maggi, zout en peper bij doen.
Laat dit geheel onder af en toe roeren zachtjes
door koken.
Breng een hoeveelheid water aan de kook, met een
beetje zout.
Daarna leg je de spaghetti in de pan en laat
deze binnen 4 minuten gaar koken.
(Kijk op de beschrijving van de spaghetti
voor de juiste kooktijd!!!)
Afgieten en met een stukje boter omschudden.
|
|
Bereidingstijd:
Gas ca.
1 ½ uur |
|
Bron: Anita |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Spaghetti met romige broccoli-kaassaus |
Voor 4 personen |
Pasta's |
|
Ingrediënten:
500 gram broccoli
300 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 ui, gesnipperd |
1 fles Finesse voor Koken (250 ml, Blue Band)
300 gram gemalen Goudse kaas oud
250 gram cherrytomaatjes
1 teen knoflook, geperst
peper en zout |
 |
Bereiding:
Snijd de broccoli in roosjes,
snijd de steel in plakjes en kook ze samen gaar
in ca. 15 minuten.
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak
hierin de ui goudbruin. |
|
Schenk
de Finesse voor Koken erbij
Roer 200 g gemalen kaas erdoor en breng het al
roerend aan de kook.
Warm de saus, afgedekt en op laag vuur, 5
minuten door.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de broccoli af en stamp hem met een
pureestamper fijn.
Schep de broccolipuree, de cherrytomaatjes en de
knoflook bij de kaassaus en warm het al roerend
nog 1 minuut door.
Breng pittig op smaak met zout en peper.
Verdeel de spaghetti over 4 borden en schep de
broccolisaus erover.
Strooi er naar smaak nog wat gemalen kaas over. |
|
Bereidingstijd:
Gas ca.
20 minuten |
|
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Spinazie-mosterdstamppot |
Voor 4 personen |
Aardappelgerecht |
|
Ingrediënten:
1,5 kilo kruimige
aardappelen
2 eetlepels vloeibare margarine
4 slavinken
2 teentjes knoflook, gesnipperd |
2 sjalotjes,
gesnipperd
600 gram panklare spinazie
250 ml zure room
eetlepels grove mosterd
zout en peper |
 |
Bereiding:
Aardappels schillen,
in stukken snijden, wassen en in weinig water
afgedekt in 20 minuten gaar koken.
In koekenpan de margarine verhitten en slavinken
op matig vuur in 15 minuten rondom bruin en gaar
bakken. |
|
Vlees uit de
pan nemen en warm houden.
In achtergebleven bakvet knoflook en sjalot 1
minuut fruiten en afblussen met 100 ml water.
Handvol spinazie achterhouden, rest in gedeelten
(in wok) 3-4 minuten roerbakken totdat de
spinazie geslonken is.
Aardappels afgieten, deel van kookvocht
opvangen.
Aardappels in pan met zure room en mosterd tot
puree fijnstampen.
Geroerbakte spinazie en achtergehouden spinazie
voorzichtig door aardappelpuree mengen.
Op smaak brengen met zout en peper
Slavinken op stamppot leggen.
Jus in kuiltje schenken. |
|
Bereidingstijd:
Gas ca.
25 minuten |
|
Bron:
Kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~ |
|
|
Spinaziestamppot met cervelaat en gehaktbal met
kaas & mosterd Voor 4 personen |
Aardappelgerecht |
Ingrediënten:
1 pak fijngesneden spinazie (750 g, diepvries)
1.5 kg aardappelen kruimig
1 cervelaatworst fijn (250 g), in blokjes
2 el grove Zaanse mosterd
100 g oude kaas, geraspt
|
8 zongedroogde tomaten (potje 295 g), in reepjes
1 teen knoflook, geperst
3 el olijfolie
50 g boter
500 gram half-om-half gehakt
6 el paneermeel
1 ei, losgeklopt |
 |
Bereiding:
gehaktballen met kaas & mosterd
Doe het gehakt in een kom en voeg 2 el
paneermeel, het ei, de mosterd, de kaas, peper
en zout naar smaak toe |
Kneed het gehakt met de ingrediënten goed door
elkaar
Verdeel het gehakt in 4 porties en vorm er met
vochtige handen gladde ballen van
Rol deze door de rest van het paneermeel
Verhit de boter in een koekenpan en bak de
gehaktballen op laag vuur in 20 min. gaar (keer
regelmatig).
Bereiding:
spinaziestamppot met cervelaat
Schil de aardappels en snijd ze in stukken
Kook ze 15 min. in een ruime pan water met zout
Giet af en vang het kookvocht op
Schenk 150 ml kookvocht terug in de pan bij de
aardappelen
Voeg de bevroren spinazie toe aan de aardappelen
en kook het geheel nog ca.5 min.
Neem de pan van het vuur.
Voeg de olie toe en stamp het
aardappelspinaziemengsel met de pureestamper tot
een smeuïge stamppot
Voeg de knoflook, de tomaatreepjes en 1-2 el.
olie uit het potje van de tomaten toe
Schep de cervelaatworst erdoor en verwarm nog
1-2 min.
Breng op smaak met peper en zout. |
|
Bereidingstijd:
Gas ca. 25 minuten |
Bevat per
eenpersoonsportie: Energie 675 kcal
Eiwit 22 g
Vet 37 g
Koolhydraten 65 g |
Bron:
Kookclub 'Hambaken
Kookt'
Van:
www.ah.nl/recepten |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Tomtom |
Een bijgerecht voor in de soep |
Bijgerecht |
|
Ingrediënten:
2 groene kook bananen
2 rijpe kook bananen
water en zout |
|
|
Bereiding:
De bananen schillen. Dat gaat het beste door met
de punt van een scherp mes eerst een inkeping
van een paar millimeter diep over de hele lengte
te maken.
Daarna kun je het vanaf de snee even loswrikken
en laat de banaan zich gemakkelijk pellen.
Bananen gaar koken in ruim water met zout. Ze
kunnen samen in één pan, maar houd rekening met
de kooktijd. Eerst de groene bananen aan de kook
brengen en daarna de rijpe bananen erbij doen.
Afgieten.
De groene bananen stampen en er ballen van
ongeveer 8 cm doorsnee van draaien.
Hetzelfde doen met de rijpe bananen.
|
| Bereidingstijd: Gas
ca 30 á 40 minuten |
|
Bron: Orsine |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Uiensoep |
Voor 4 personen |
Soepen |
Ingrediënten:
6
grote uien
1½ ltr water
3 runderbouillonblokjes
2 eetl boter |
takje peterselie
zout & gemalen zwarte peper
2 eetl olijfolie
50 gr geraspte belegen kaas
1 stokbrood (in dunne sneetjes gesneden) |
|
|
Bereiding:
Pel de uien
Snijd ze in kleine stukjes
Verhit de olijfolie met de boter in een
koekenpan
Fruit de uien 5 minuten al roerend tot
ze goudbruin zijn
Zet het vuur laag en laat de uien 40
minuten zachtjes sudderen op een klein
pitje
Kook 1½ ltr water en voeg de 3
runderbouillonblokjes toe
Voeg het uienmengsel toe aan deze
runderbouillon
Laat het afgedekt 30 minuten sudderen op
laag vuur
Maak de soep op smaak met iets zout en
gemalen zwarte peper
Verwarm de grill voor en rooster de
sneetjes stokbrood
Verdeel de soep over 4 soepkommen
Leg op elk soepschoteltje een paar
sneetjes stokbrood
Bestrooi de soep met kaas en grill hem
een paar minuten tot de kaas gesmolten
is
Eventueel versieren met een paar
blaadjes peterselie. |
|
Bereidingstijd:
1 uur en
10 minuten |
|
Bron:
Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Vruchtenbowl |
|
Dranken |
Ingrediënten:
500 g gemengde rode vruchten
(bv. aardbeien, frambozen,
aalbessen) |
2 flessen mousserende roséwijn
1 wijnglas Grand Marnier
0,5 liter sinaasappelsap |
|
|
Bereiding:
Voorbereiden:
Maak het fruit schoon en doe het in een
passende kom
Overgiet het met de likeur en het
sinaasappelsap en zet tot gebruik
afgedekt in de koelkast
Afwerken:
Doe het fruit met het sap in een grote
glazen bowlkom en giet er de mousserende
wijn op
Schep goed om en voeg een paar
ijsblokjes toe
Schep de bowl in theeglazen of
wijnglazen.
Tip:
Met munt of lievevrouwenbedstro (kruid
met 'n lichte karamelsmaak) kunt u de
bowl met een paar groene takjes of
blaadjes garneren. |
|
Bereidingstijd:
ca. 15 minuten |
Per glas:
794 kJ/ 189 kcal
1 g eiwit
19 g vet
13 g koolhydraten |
Bron:
Onbekend |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
Witlof-aardappeltaart |
Budget-recept!!! Voor 4 personen |
Eenpans-/ovengerecht
|
|
Ingrediënten:
500 g
aardappelen,
geschild
|
5 plakjes
deeg voor hartige taart (pak
450 g diepvries), ontdooid
2 el olijfolie
1 beker
slagroom (250 ml)
1 pakje
gerookt ontbijtspek (125 g)
|
|
|
Materiaal:
Bereiding:
Verwarm de oven voor op
200 °C
Vet de vorm in met 1 el olie en bekleed deze met
het deeg
Druk de plakjes goed tegen elkaar aan
Snijd de aardappelen in plakken van 1 cm dik
Kook deze 10 min. in water met zout
Laat de aardappelen uitlekken en afkoelen
Snijd de onderkant van het witlof, verwijder de
harde kern en haal de blaadjes los
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en
bak de ui kort
Voeg het witlof toe en bak al omscheppend 8 min.
Breng op smaak met peper en zout
Doe de eieren, de slagroom, peper en zout in een
kom
Meng er het witlof en de aardappelen door en
schep in de vorm
Bedek met het spek
Bak de taart 35 min. in het midden van de oven
Dek de taart af met aluminiumfolie als het spek
te donker wordt.
Tip:
U kunt de taart 1 dag van tevoren bereiden
Laat de afgebakken taart afkoelen en bewaar
afgedekt met vershoudfolie in de koelkast
Warm de taart op de dag zelf 20 min. op in een
voorverwarmde oven op 160 °C. |
Bereidingstijd:
Gas: 10 minuten
Oven 35 minuten
|
Per persoon: Energie
740 kcal
21 g eiwit
50 g vet
53 g koolhydraten |
Bron:
www.ah.nl/recepten |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Witlof met ansjovis en kappertjes |
Achicoria con salsa boquerones |
Tapas gerecht |
Ingrediënten:
1 stronkje witlof
1 blikje ansjovisfilets op olie
1 el kappertjes |
2
takjes peterselie
2 el olijfolie
1 el sherryazijn
zout & peper
|
|
Bereiding:
Maak de witlof
schoon en haal de blaadjes voorzichtig los. Laat
de ansjovis op keukenpapier uitlekken. Klop olie
en azijn tot een dressing en breng op smaak met
zout en peper. Voeg de peterselie en kappertjes
toe. Leg op ieder blaadje witlof een
ansjovisfilet en schep hier wat van de dressing
over. |
| |
|
Bron:
Petra Spruijt |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Witlof onder een hoedje |
Flavorwave oven Voor
3 - 4 personen |
Flavorwave - Ovengerecht |
|
Ingrediënten:
700 g
kruimige
(bloemige)
aardappels
klont
broodboter
/
halvarine
1 / 1,5
dl melk
|
1 pond h.o.h. gehakt
2 el olijfolie
zout en versgemalen peper
snufje nootmuskaat (voor de aardappelpuree)
varia kruiden:
- peterselie, tijm, oregano, basilicum, etc.
|
|
|
Bereiding:
* Aardappelpuree
Maak de
aardappelpuree
volgens het beschreven recept op deze pagina.
(Dus zonder toevoeging van de oven)
* Gehakt rul bakken
Ondertussen kunt u ook de gehakt al rul
bakken volgens het bovenstaande recept:
gehakt rul bakken
* Witlof bakken
Haal het kroontje (harde stukje) uit de
witlofstronkjes
Snij de witlof in 1½
cm reepjes (over de breedte)
Was de witlofreepjes en laat het goed uitlekken
in een vergiet
Zet de wokpan op het vuur/pit
Doe 1 eetl. olijfolie met 25 gr. braadboter in
de wokpan
Laat de olijfolie met de boter goed heet worden
Doe de gewassen witlof in de pan en bak even
lekker aan, terwijl je het af en toe even doorroert
Laat het lekker bruin bakken in ca. 15
minuten.
*
Snelle jus maken
Doe 25 gr. bakboter in een pannetje
Laat dit smelten en bruin worden
Voeg 250 ml water toe en laat de jus bruisen
Voeg uit een potje juspoeder (2 eetl. poeder)
toe
Breng dit al roerend met een garde aan de kook
Laat het 1 minuutje goed doorkoken en klaar is
de jus.
* Ovenschotel 'Witlof onder een
hoedje'
Pak een ovenschaal en begin als eerste de rul
gebakken gehakt erin te doen
Leg daar bovenop de gebakken witlof
Dek het witlof af met de klaargemaakte
aardappelpuree
Schep er bovenop enkele lepels snelle jus
Zet de ovenschaal in de flavorwave
Zet de timer op 200°
C en 20 minuten op het bovenste rek met de extra
verhoging op de flavorwave.
Uiteraard kunt u het ook in een gewone oven
plaatsen!
Zodra er zich een mooi bruin krokant korstje
heeft gevormd en het goed is verwarmd, is het
gerecht klaar.
Tip: Het is ook mogelijk om
spekreepjes uit te bakken en erbij te doen
i.p.v. rul gebakken gehakt.
Ook kunt u deze ovenschotel met
wokgroenten of soepgroenten bereiden
i.p.v. gebakken witlof. |
Bereidingstijd:
Gas: 20 - 30 minuten (voor alles)
Oven 20 minuten |
|
Bron: Kookfanaat |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Worstbroodjes |
15 stuks |
Snacks |
Ingrediënten:
5 plakjes
roomboterbladerdeeg
(diepvries), ontdooid
1 schaal
runderchipolataworstjes
(5
stuks,
biologisch)
|
Materialen:
bakplaat, bekleed
met bakpapier
|
|
Bereiding:
Verwarm de oven voor op
200 °C
Leg op elk plakje 1 worstje
Bestrooi met de oregano en rol op
Snijd in drieën
Leg de broodjes op de bakplaat
Bestrijk met het ei
Bak ze in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Tip: U kunt dit gerecht 3 uur van tevoren
bereiden. Dit gerecht is koud ook lekker. |
Bereidingstijd:
10 minuten
Oven:
ca. 25 minuten |
|
Bron:
http://www.ah.nl/recepten |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zaterdagsoep |
Maaltijdsoep
Voor 10 personen |
Soepen |
Ingrediënten:
1
potje kippenbouillon met vlees
1 blikje tomatenpuree
1 pakje gezeefde tomaten
|
3
bouillontabletten
een zakje soepgroenten
een potje witte bonen in tomatensaus
kopje rijst
200 gr gehakt |
|
Bereiding:
Rol van het
gehakt gehaktballetjes
Breng 1,5 ltr water aan de kook, met de
kippenbouillon
Voeg de gehaktballetjes toe, na 5 min de rijst
toevoegen
Na 5 min voeg je de soepgroenten toe
Na 3 min de rest van de ingrediënten toevoegen
Warm het geheel goed door
Vul de borden of soepkommen met deze heerlijke
zaterdagsoep.
Tip: Heerlijk met een broodje, of
stokbrood.
Uiteraard kunt u ook zelf 1,5 ltr
kippenbouillon maken met 2 kipfilets & 3
bouillonblokjes. |
|
Bereidingstijd: 30 minuten |
|
Bron:
www.kookjij.nl
- Marleen |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
Zuurkoolstamppot |
Voor 4 personen |
Aardappelgerecht |
Ingrediënten:
1 kilo zuurkool
1 kilo aardappelen (groot en 1,5 kilo kleine)
|
1 grote rookworst
(350 gram)
zout, versgemalen peper
40 gram boter (eventueel)
half blik ananasstukjes |
|
Bereiding:
Maak de pakken zuurkool
open en doe ze in een aparte pan
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van
gelijke grootte en was ze
Schenk een laag water van ongeveer 3 cm in de
pan met de aardappelen
Zet beide pannen op het vuur
Kook de zuurkool volgens aanwijzingen op de
verpakking
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar
Maak ook de rookworsten klaar volgens
aanwijzingen op de verpakking
Giet de pan af en vang het
kookvocht op (je zou ook melk kunnen gebruiken)
Stamp alles fijn met een stamper en voeg zo
nodig een scheutje kookvocht toe om een smeuïg
geheel te krijgen
Breng de zuurkool op smaak met peper en roer
eventueel de boter erdoor
Meng als laatste de ananasstukjes door de
zuurkool
Serveer de zuurkoolstamppot samen met de
rookworst
Tip: Lekker met een fruitsalade! |
|
Bereidingstijd: ca. 30 minuten |
Bron:
kookclub 'Hambaken Kookt' |
|
~----
TOP
----~
|
|
|
---------------------~--------------------- |
| Deze website is opgezet door
een aantal actieve leden van ICT Club de
Hambaken.
Gaat uw interesse uit naar het helpen bij een
taak binnen deze club en u bent woonachtig in de
Hambaken, neem dan gerust eens contact met ons op.
Lees verder >>> |
|
|
Laatst bijgewerkt
op:
17-02-2012 14:53:49 |
|
| |
|
|
|
|
---~---
Copyright 2008 ICT Club de Hambaken
---~--- |
|
